Resumo: Este trabalho teve como objetivo analisar as características físico-químicas de óleos e as características morfométricas de frutos e sementes (amêndoas) do babaçu (Orbignya phalerata Martius), por região ecológica do estado do Maranhão. Para isso, foram obtidas amostras de babaçu oriundas das regiões: Litoral, Cocais, Baixada, Cerrado e Pré-Amazônia maranhense e analisados os parâmetros físico-químicos: índice de acidez, índice de saponificação, índice de refração e umidade. Das mesmas regiões foram coletados, para análise das características morfométricas, frutos inteiros e de amêndoas da espécie estudada. Os resultados apontam que os índices de acidez estão dentro do limite máximo estabelecido pela norma nacional da ANVISA (2009); os índices de saponificação indicam a presença de lipídeos (ácidos graxos) de médio a alto peso molecular na composição química dos óleos, os resultados refratométricos estão condizentes com as normais atuais vigentes e o teor de umidade foi inferior a 1%. Os lotes de babaçu Orbignya phalerata Martius não apresentaram variabilidade significativa (p>0,05) em tamanho (cm) para os frutos e amêndoas por região. Os parâmetros físico-químicos dos óleos aqui avaliados poderão contribuir com as indústrias que utilizam o óleo de babaçu em seus produtos manufaturados. As características morfométricas dos frutos inteiros e das amêndoas da espécie estudada poderão contribuir para propostas de produção de máquinas úteis para a quebra do coco babaçu. (2009), the saponification indices indicate the presence of medium to high molecular weight lipids (fatty acids) in the chemical composition of the oils; the results refractometers are in line with current standards and the moisture content was less than 1%. The Orbignya phalerata Martius babassu lots did not present significant variability (p> 0.05) in size (cm) for fruits and almonds by region. The physical-chemical parameters of the oils evaluated here may contribute to the industries that use babassu oil in their manufactured products. The morphometric characteristics of the whole fruits and the almonds of the studied species may contribute to the production of useful machines for the breaking of babassu coconut. Palavras

No abstract

Avaliação das Substâncias Fenólicas em Rizomas de Três Espécies de Renealmia L. f.: Quantificação, Atividade Antioxidante e Histolocalização Resumo: A histolocalização das substâncias fenólicas foi feita por técnicas usuais em Anatomia Vegetal. A determinação do teor de fenóis totais e do teor de flavonoides foram realizadas por métodos espectrofotométricos. A atividade antioxidante foi avaliada pelos métodos DPPH, ABTS e FRAP. Todos os extratos avaliados apresentaram capacidade antioxidante; entretanto, os melhores resultados foram para os extratos de R. nicolaioides. Correlação positiva foi encontrada entre o conteúdo total de fenólicos e os ensaios de capacidade antioxidante. Os resultados são inéditos para o gênero em questão e contribuem para novas pesquisas sobre substâncias fenólicas e suas atividades antioxidantes.