No abstract

No abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas nilai nutrisi olahan susu sapi yang antara lain susu pasteurisasi, es krim, dan keju. Penelitian ini dilaksanakan di Koperasi Merapi Singgalang, Kota Padang Panjang, Sumatera Barat dan Laboratorium Nutrisi Universitas Andalas, Padang. Peubah yang diamati yaitu kadar protein kasar, kadar lemak kasar, bahan kering, dan bahan kering tanpa lemak. Penelitian ini menggunakan metode survey kemudian data dianalisis secara deskripstif dengan menggunakan rumus nilai rata-rata dan simpangan baku. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk susu pasteurisasi mengandung PK 3,23 %; LK 3,60 %; BK 12,56 %; dan BKTL 8,91%. Kualitas Es krim mengandung PK 3,00 %; LK 13,00 %; BK 38,00 %; dan BKTL 10,00% dan kualitas keju mengandung PK 24 %; LK 32,8 %; BK 65,00 %; dan BKTL 11,20 %. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kualitas nilai nutrisi produk susu sapi di Koperasi Merapi Singgalang Padang Panjang yang sesuai dengan SNI adalah susu pasteurisasi dan es krim.

Tujuan  PKM Program Studi Peternakan adalah untuk membangunan program  kemitraan  masyarakat Kelompok  tani  ternak di Kuantan Singingi. Program awal telah di laksanakan di desa pulau padang tentang aspek teknis pemahaman peternak terhadap reproduksi ternak. Hasil pengabdian kepada masyarakat dari Tanya jawab aspek teknis reproduksi ternak sapi potong di desa pulau padang muara lembu 100% masyarakat tidak memahami tentang tekni reproduksi. Solusi yang ditawarkan adalah membina kembali dan menerapkan praktek langsung, menyedikaan pelalatan dan bahan mendukung pelaksanaan program. Diharapkan tujuan ini berfungsi sebagai peningkatan angka kebuntingan dan kelahiran dalam penambahan populasi ternak kelompok. Tahap kedua adalah aspek teknis kesehatan ternak, salah satunya penerapan program vaksinasi dalam pencapaian kesehatan ternak. Sosialisasi program PKM ini di laksanakn di desa sikakak. Data disampaikan secara deskriptif dengan menampilkan persentase variabel yang diukur. Hasil pengabdian kepada masyarakat tahap Pertama dari tanya jawab aspek teknis reproduksi ternak sapi potong di desa pulau padang muara lembu 100% masyarakat tidak memahami tentang tekni reproduksi. Hasil pengabdian kepada masyarakat tahap Kedua tentang penerapan aspek teknik kesehatan ternak dilakakun didesa sikaka, sebanyak 100 dosis PMK sudah divaksinasikan keternak masyarakat, selanjutnya diberikan penyuluhan intesif tentang karakteristik penyakit PMK pada ternak. Peserta penyuluhan di hadiri seluru peternakan yang berada di desa sikakak. Hasil penyuluhan dari PKM memberikan pemahan kepada peternak bahwa kesehatan dan vaksina PKM perlu di lakukan dalam pengembangan ternak.