Résumé -La précipitation phosphocalcique a été induite de 2 façons dans le perméat de lactosé-rum de fromagerie : soit par alcalinisation simple, soit par effet combiné alcalinisationensemencement du milieu par des cristaux de phosphate dicalcique. L'alcalinisation simple s'est avérée inefficace, alors que l'ensemencement a provoqué une cristallisation intense, accompagnée d'une baisse de calcium et de phosphate solubles du perméat. Sur une zone de pH comprise entre 6,6 et 8,0, à 25 et 50 "C, il est apparu que les conditions pH 8,0 et 50 oC provoquaient la précipita-tion la plus complète, soit 61 % du calcium et 32% du phosphate solubles. L'observation microscopique et la stoechiométrie du précipité obtenu dans ces conditions suggèrent qu'un précipité amorphe et plus alcalin que la phase de nucléation est formé.

A method is described for the determination of fluoride ion by continuous-flow analysis combined with the Gran addition method using an ion-selective electrode.The Gran addition method is a reliable potentiometric technique and a n advantage of its use is that, in addition to the determination of the free and total fluoride concentration in a complexed medium, the complexation rate is also measured. The drawback of the method is the difficulty in adjusting the peristaltic pumps, which is time consuming. However, this extra time is compensated for by the simultaneous determination of fluoride ion concentration and the complexation rate.For concentrations of fluoride ion between 0.5 and 100;mg I-l, the precision is 5%.

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