Bei Herausgabe der 4. Auflage des 1. Bandes 1903 war von vornherein in Aussicht genommen, dies en Band nicht wieder in neuer Auflage erscheinen zu lassen, sondern ihn durch Nachtrage mit den neu hinzukommenden Untersuchungen von Zeit zu Zeit zu erganzen. Das Bediirfnis zu einem ersten Nachtrage ist nunmehr hervorgetreten. Denn das lange vernachlassigte, aber sehr wichtige Gebiet der menschlichen Nahrungsund GenuBmittel hat in den letzten 15 Jahren eine so fleiBige Bearbeitung gefunden, daB es notwendig erschien, durch eine erneute Sammlung des vielseitigen Stoffes einen Dberblick uber die Fortschritte zu erleichtern. Das gilt nicht allein fur den Forscher auf diesem Gebiet, sondern auch ebenso sehr fur den mit der praktischen Lebensmittelkontrolle beauftragten Nahrungsmittelchemiker, der bei Begutachtung von etwaigen Abweichungen, Verunreinigungen oder Verfalschungen eines Nahrungs-oder GenuBmittels sich recht haufig uber die vorliegenden Untersuchungen dieser Art eingehend unterrichten muB. DaB eine solche Zusammenstellung IJ,ller einschlagigen Untersuchungen vielfach. willkommen ist, beweist wohl am besten der Umstand, daB die 4. Auflage des I. Bandes, die in erhOhter Anzahl gedruckt wurde, bis auf einen geringen Rest verausgabt ist. Es ist daher anzunehmen, daB auch der Nachtrag, welcher ditJ Vervollkommnung und Vertiefung der Untersuchungen seit der Zeit zum Ausdruck bringt, eine nicht minder gunstige Aufnahme finden wird. Die Bearbeitung ist dieses Mal von meinen fruheren Mitarbeitern Dr. J. GroBfeld, Dr. A. Splittgerber und Dr. W. Sutthoff unter meiner Mitwirkung nach den fruher befolgten Grundsatzen ubernommen worden. Um der Zusammenstellung der Untersuchungen als Nachschlagewerk eine handliche Form zu geben und den Zwecken verschiedener Leserkreise anzupassen, wirdder erste Nac~trag in zwei Teilen, namlich A die tierischen und B die pflanzlichen Nahrungsmittel umfassend, ausgegeben werden. Der Teil A, welcher die Untersuchungen von 1903 bis 1918 umfaBt, hat leider durch den verheerenden Krieg mehrfach, sowohl in der Bearbeitung als auch in der Drucklegung, eine Storung erfahren. Der Teil B ist indes schon so weit vorbereitet, daB der Druck bereits begonnen hat und hoffentlich in einem ungestorten Frieden bald zu Ende gefiihrt werden kann. Mi.lnster, Fruhjahr'1919.