RESUMO -A ora-pro-nóbis é umatrepadeira nativa da flora brasileira, possui folhas carnosas e generosos espinhos em seus ramos. Esta planta é abundante com características agronômicas favoráveis ao seu cultivo, além de sobreviver a longos períodos de mudanças climáticas. Devido à quantidade relativamente grande de proteínas, é considerada uma alternativa para o incremento na alimentaçãohumana e animal. A matéria prima (folhas, caules e frutos) foramsecas em estufa e trituradas. A porcentagem de proteína bruta da planta foi analisada através do método de Kjeldahl, avaliando de forma indireta o nitrogênio total, apresentando, em base seca uma média, 27,79% de proteínas nas folhas, 13,04% no caule e 14,53% no fruto. Foi quantificado também o material inorgânico das folhas (cinzas), possuindo em média20,12% de matéria mineral. Os ensaios foram realizados em triplicata.