-The diversity of non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) of Swiss Gruyère cheese was studied in three factories over a six-month period. A total of 1099 isolates of NSLAB from raw milk, skimmilk and Gruyère cheese were characterised at both the species and strain level. Over 90% of the isolates were either Lactobacillus casei or L. rhamnosus, and a combined total of 45 genotypes were found. The genotypes from the three factories differed from one another and varied slowly over the six-month period. At one factory, samples from the corresponding raw milk, skimmilk and cheese culture were also analysed. No NSLAB were found in the cheese starter culture. On the contrary, raw milk contained the largest number of different genotypes. The genotypes found in the cheese all came from raw milk.non-starter lactic acid bacteria / NSLAB / L. casei / L. rhamnosus / Gruyère cheeseRésumé -Caractérisation des bactéries lactiques non levain (NSLAB) du Gruyère AOC. La diversité des bactéries lactiques non levain (NSLAB) du Gruyère suisse a été étudiée sur une période de 6 mois dans trois fromageries. Au total, 1099 isolats de NSLAB provenant de lait cru, de lait écrémé et de Gruyère ont été caractérisés au niveau de l'espèce et de la souche. Plus de 90 % des isolats étaient issus soit de Lactobacillus casei, soit de L. rhamnosus. Parmi ces isolats, on a trouvé un total de 45 génotypes différents. Les génotypes identifiés dans les trois fromageries différaient les uns des autres et variaient faiblement au cours des 6 mois. En outre, dans une fromagerie, des échantillons de lait cru, de lait écrémé et de fromage tous issus de la même matière première ont été analysés. Aucun NSLAB n'a été trouvé dans le levain traditionnel de fromagerie. Par contre, le lait cru contenait le nombre le plus important de génotypes différents. Les génotypes trouvés dans le fromage provenaient tous du lait cru.