Em busca de um entendimento mais claro sobre os processos inflamatórios da esofagite eosinofílica, este estudo teve como objetivo entender mais sobre todas as questões a cerca desse assunto, ou seja, passando por cada etapa com aprimoramento. A pesquisa foi baseada em uma revisão integrativa da literatura do método qualitativa, com o apoio das seguintes bases de dados: Pubmed, Elsevier, Scielo e Biblioteca Virtual da Saúde. A esofagite eosinofílica é uma doença inflamatória crônica causado por infiltração de eosinófilos na região do esôfago, que tem como principal gatilho alguns alérgenos alimentares como: ovo, soja, leite, amendoim e crustáceos. Tendo como principais sintomas a impactação alimentar ou disfagia, podendo ocorrer processos inflamatórios mais graves que acabem carecendo de procedimentos como a dilatação esofágica. Os tratamentos podem acontecer por eliminação dos alérgenos alimentares que apresentem resultados positivos, com o uso de corticoides sistêmicos ou tópicos, bem como o uso de inibidores de bomba de prótons. O diagnóstico antecipado tem como principal função diminuir a ocorrência de sintomas graves e proporcionar uma melhor qualidade de vida para os pacientes.