Bevezetés: Napjainkban az élelmiszeripar egyre gyakrabban alkalmaz különféle adalékanyagokat az élelmiszerek előál lítása során. Célkitűzés: Állatkísérletben vizsgáltuk, hogy a nátriumglutamát tartós fogyasztása befolyásoljae a DNS metiltranszferázok génexpressziós mintázatát mRNSszinten. Anyagok és módszer: Vizsgálatunkban 24 nőstény CD1 egeret kezeltünk különböző dózisú nátriumglutamáttal. Az állatok máj, vese, tüdő és lépszövetéből mintavételt követően kvantitatív RTPCR segítségével határoztuk meg a DNMT1, DNMT3a és DNMT3b enzimeket kódoló gének expresszióját. Eredmények: A négy szövettípus génexpressziós mintázatában több esetben eltérést találtunk a kontrollcsoporthoz viszonyítva. A DNMT1 mind a három csoportban szignifikánsan (p<0,05) visszaszorította a génexpressziót. A DNMT3A a tüdőszövetben az első és második csoportnál (p<0,05), a vese és májszövetben mind a három csoportnál szignifikánsan visszaszorította a génexpressziót (p<0,05). Következtetések: A nátriumglutamát hasonlóan a kemopreventív tulajdonságokkal rendelkező epigallokatekingalláthoz, kurkuminhez, geniszteinhez, likopinhoz, rezveratrolhoz, mRNSszinten visszaszorította a kísérleti egerek több szervében is a DNMT1 és DNMT3A génexpresszióját, amely tulajdonságai miatt feltételezhető, hogy antikarcinogén hatással is rendelkezik.Orv. Hetil., 2017, 158(10), 380-385.