Pigeon pea is a common plant cultivated in family farming. It is often used as a source of protein for animal breeding. The knowledge of the drying kinetics and the thermodynamic properties of pigeon pea beans (Cajanus cajan) is relevant for simulation of drying, which aims to maintain the quality of beans. The objective of this study is to estimate the drying curves of pigeon pea beans using mathematical models. This study also aims to determine their thermodynamic properties. Forced-drying greenhouses were used for the drying process. The initial water content of pigeon pea beans was 1.00 dry basis (db). Beans were weighed periodically until reaching a near equilibrium water content. Ten mathematical models were fitted to experimental data to characterize drying processes using the following statistical criteria: coefficient of determination (R²), mean relative error (P), mean standard error (SE), chi-square (χ²), and residue distribution. From the selected model and the Arrhenius equation, the effective diffusion coefficient and the activation energy used for the calculation of the enthalpy, entropy and Gibbs free energy were obtained. The Midilli was the best model to represent the kinetics of drying of pigeon pea beans. The increase in drying air temperature increases Gibs free energy and diffusivity, decreases enthalpy, and maintains the entropy negative.

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A produção de maracujá no Brasil é focada principalmente na produção de maracujá azedo, por atrair maior interesse por parte dos consumidores. A propagação desta espécie é feita majoritariamente por meio de sementes, mas também pode ser realizada por propagação vegetativa. Objetivou-se avaliar o enraizamento de estacas de maracujá azedo com aplicação de AIB em diferentes concentrações e dois tipos de estacas (com e sem folhas). As estacas utilizadas foram coletadas em Uruana-GO e possuíam duas gemas. Utilizou-se delineamento em blocos casualizados em arranjo fatorial 2 x 4 (estacas com e sem folhas; quatro concentrações de AIB: 0, 1.000, 2.000 e 4.000 mg L-1), com cinco repetições e cinco estacas por unidade experimental. As estacas tratadas foram estabelecidas em canteiro com areia, na câmara estufim. A avaliação das estacas foi aos 40 dias após o plantio. As variáveis utilizadas foram as estacas: vivas, mortas, enraizadas, com calos e número de brotos. Os tratamentos de AIB na menor dose (zero) e na maior dose (4.000 mg L-1) proporcionaram maiores porcentagens de estacas vivas, com calos e número de brotos. Houve decréscimo no enraizamento de estacas com o aumento das doses de AIB. O aumento das doses de AIB até 2.000 mg L-1 proporcionou maior mortalidade de estacas. A presença de folhas nas estacas produziu maior porcentagem de estacas vivas, enraizadas, com calos e brotos. O tratamento mais indicado é a não aplicação de AIB e a utilização de estacas com folhas.

As isotermas de adsorção podem ser definidas como a relação entre a atividade de água e umidade do grão em temperatura específica e servem como parâmetros para estabelecer condições adequadas de temperatura e umidade relativa de armazenagem. O objetivo deste trabalho foi determinar e modelar as isotermas de adsorção dos grãos de milho nas temperaturas do ar de 40, 50 e 60 ºC e atividade de água entre 0,11 e 0,81, bem como determinar o calor latente de vaporização da água. Para isso, os experimentos de sorção foram realizados pelo método estático gravimétrico em câmara tipo BOD, com o uso de soluções salinas saturadas. Diversos modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais e a seleção do melhor modelo foi realizada por critérios estatísticos. O modelo Henderson Modificado é o que melhor representa as isotermas de adsorção dos grãos de milho nas condições estudadas. Os valores do calor latente de vaporização dos grãos de milho, com teores de água de 0,026 a 0,172 (b.s.), variaram de 3030,22 a 2567,92 kJ kg-1. O aumento da umidade nos grãos acarreta menores valores de calor latente de vaporização. Palavras-chave adicionais: água; energia; equilíbrio higroscópico; Zea mays.

ResumoO feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.) é um dos mais tradicionais pratos da culinária brasileira, merecendo assim atenção de estudiosos das diversas áreas do conhecimento. A secagem consiste na remoção de grande parte de água inicialmente contida no produto com o intuito de promover longos períodos de armazenamento. O ajuste de modelos matemáticos para representação da cinética de secagem de produtos agrícolas contribui para a melhoria da eficiência do processo e, ainda, permite estimar o tempo de secagem. Objetivou-se, neste trabalho, estimar as curvas de secagem dos grãos de feijão da Cultivar BRS Estilo, bem como obter o coeficiente de difusão efetivo e as propriedades termodinâmicas nas temperaturas de secagem de 60, 70 e 80 °C. Aos dados experimentais foram ajustados diversos modelos matemáticos utilizados para representação da secagem de produtos agrícolas. Dentre os modelos que apresentaram melhor ajuste aos dados experimentais, o de Henderson e Pabis Modificado foi o que melhor se ajustou aos dados nas diferentes condições de secagem. O aumento da temperatura do ar de secagem proporciona o aumento da energia livre de Gibbs e da difusividade de água nos grãos, reduz a entalpia e mantém a entropia negativa.Palavras-chave adicionais: difusividade; energia livre de Gibbs; Phaseolus vulgaris L.