III. Résultats et discussion Les résultats d'analyse présentés dans le tableau 3 sont en accord avec ceux rapportés par de nombreux auteurs cités par M ATRAY , Auae,aac & B ALMELLE (1977). Ce sousproduit est par ailleurs particulièrement riche en tanins condensés (3,6 p. 100 de la matière sèche) ; cette teneur est 15 à 18 fois plus élevée que celle rencontrée dans la luzerne, le sorgho grain, le caroube et les féveroles riches en cette substance (M ITIA-VILA , 1979). A. Bilan de silos Les paramètres de conservation de l'ensilage sont rassemblés dans le tableau 3. Après une conservation de trois mois, les pertes par pourriture et les quantités d'acide acétique et d'ammoniac dosées sont faibles, respectivement 2,74 p. 100, 7,84 g (/kg MS) et 0,17 p. 100. Cependant le taux d'acide butyrique et le pH sont relativement élevés (respectivement 4,77 g/kg de MS et 4,90). B. Solubilité et fermentesctbilité des composants des rations Les matières azotées des marcs de raisin sont pratiquement insolubles (environ 2 p. 100) et très peu fermentescibles (9 p. 100). Dans ces conditions, la consommation de 3 kg de marc à 43 p. 100 de matière sèche, n'apporte que 16 g de matières azotées fermentescibles (tabl. 4) ce qui paraît nettement insuffisant pour assurer une croissance normale des microorganismes du rumen. En effet, selon J ARRIGE , ,T OURNET & V ERITE (1978), leurs besoins seraient assurés avec un fourrage bien consommé dosant 12 p. 100 de matières azotées dont 45 p. 100 sont fermentescibles, soit environ 54 g. au lieu de : Cette insolubilité de l'azote des marcs de raisin dans le rumen ne semble pas pour