The peach palm (Bactris gasipaes Kunth) is a palm tree native to the Amazon region, with plantations expanding to the Brazilian Southwest and South regions. This work is a critical review of historical, botanical, social, environmental, and nutritional aspects of edible and nonedible parts of the plant. In Brazil, the importance of the cultivation of B. gasipaes to produce palm heart has grown considerably, due to its advantages in relation to other palm species, such as precocity, rusticity and tillering. The last one is especially important, as it makes the exploitation of peach palm hearts, contrary to what happens with other palm tree species, a non-predatory practice. Of special interest are the recent efforts aiming at the valorization of the fruit as a source of carotenoids and starch. Further developments indicate that the B. gasipaes lignocellulosic wastes hold great potential for being upcycled into valuable biotechnological products such as prebiotics, enzymes, cellulose nanofibrils and high fiber flours. Clean technologies are protagonists of the recovery processes, ensuring the closure of the product’s life cycle in a “green” way. Future research should focus on expanding and making the recovery processes economically viable, which would be of great importance for stimulating the peach palm production chain.

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Cada vez mais as empresas precisam buscar novos caminhos para melhorar seus resultados, e a apresentação de produtos de qualidade ao consumidor é uma forma de se destacar no mercado da competitividade. Diante disso, essa pesquisa teve como objetivo analisar a aplicabilidade de algumas ferramentas da qualidade na identificação de não conformidades graves e recorrentes no produto leg quarter em um abatedouro de aves situado ao noroeste do Paraná, bem como na projeção de possíveis ações e decisões que possam solucionar o problema. Para isso utilizou-se ferramentas como o Diagrama de Pareto, Diagrama Ishikawa e o plano de ações 5W2H. Os resultados alcançados foram expressivos, reduzindo o número de ocorrências aproximadamente pela metade do produto leg quarter para a empresa, evidenciando a grande importância do uso das ferramentas da qualidade no processo de melhoria contínua. Esses índices poderão reduzir ainda mais com a realização do treinamento dos funcionários.

Determinação do comportamento reológico de suco de abacaxi adicionado de yacon e goma xantana em diferentes temperaturas Determination of the rheological behavior of added pineapple juice of yacon and xantane gum at different temperatures