En el presente trabajo, se desprende un objetivo, realizar un estudio econométrico utilizando media móvil simple, con la finalidad de estimar la producción de carne de ganado vacuno a partir del año 2022. El sector ganadero es uno de los más dinámicos dentro de la economía de la Provincia de El Oro, en los últimos años ha aumentado su contribución al Producto Interno Bruto (PIB). Para la resolución de esta investigación corresponde a un trabajo de tipo descriptivo, exploratorio, documental, no experimental bajo un diseño transversal de importación de datos, un enfoque de tipo mixto. Los datos para esta investigación pertenecen al Sistema de Información Pública Agropecuaria (SIPA). La información extraída corresponde a la producción de carne de ganado vacuno durante los años, mismos serán analizados mediante un modelo adecuado que responda al objetivo propuesto. Se utilizó el método de media móvil porque los datos de producción de carne de ganado vacuno son de 10 años y que permiten realizar este estudio. Se obtuvo un resultado del pronóstico, lo cual para el año 2026 se obtendrá una producción de alrededor de 236.875 kilogramos de carne. Además, se obtuvo el coeficiente de correlación, mismo demuestra que este modelo es muy aceptable.