Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan pakan itik dengan kandungan nutrien yang lengkap dan ekonomis dilihat dari parameter performan produksi dan Income Over Feed Cost (IOFC). Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yaitu P0+: perlakuan kontrol menggunakan pakan basal PK 18%, P0­˗: perlakuan pakan basal PK 16%, P1: Pakan Basal PK 16% dengan dedak amofer 10%, P2: Pakan basal PK 16% dengan dedak amofer 20%, P3: Pakan basal PK 16% engan dedak amofer 30%.  Materi penelitian ini menggunakan 60 ekor DOD Itik Cihateup. Masing-masing perlakuan diulang 4 kali dan masing-masing unit percobaan berisi 3 ekor itik. Hasil penelitian penggunaan pakan step down protein dengan subtitusi dedak padi amofer secara signifikan menurunkan performan produksi pada level pemberian dedak padi amofer yang lebih tinggi. Serta menghasilkan income over feed cost yang paling baik pada perlakuan P0+ yaitu perlakuan kontrol menggunakan pakan basal dengan protein 18%.