Although Brazil holds one of the largest commercial cattle herd in the world, about 209 million head (IBGE, 2011), it is observed that the average stocking rate is very low, resulting in lower potential productivity of the livestock sector. Among the various factors that contribute to this low productivity, can highlight the seasonality in food supply as an aggravating factor for the productive sector. Basically, in all regions of Brazil, seasonality is characterized by variations in the availability and quality of forage in response to changes in climatic conditions which do not allow forage plants have uniform growth throughout the year. The choice of forage grass to form a pasture, must be very careful to increase their productivity of dry matter and crude protein content, with seasonal balance and acceptability by animals. The pasture management aims to achieve balance between the performance / quality of forage produced, maintaining the desired botanical composition. Associated with these factors has been able to obtain good results by field of animal production. To obtain proper pasture management, it is necessary to know beyond the physical, structural and anatomical characteristics of forage species, the amount of forage offered to animals and nutritive value, but also the amount of forage being consumed by the animal and nutritional value the forage actually consumed.

<p>Avaliou-se o efeito da substituição do milho pela glicerina bruta (GB) sobre o desempenho e a viabilidade econômica em bovinos de corte mantidos a pasto no período das águas. Foram utilizados 30 animais com peso corporal médio inicial de 238,6±21,24kg distribuídos em delineamento inteiramente casualizado entre os tratamentos: suplementação mineral e suplementação concentrada (1,0kg/animal, 30% PB) com 0; 33; 66 e 100% de GB em substituição ao milho. O fornecimento de suplementos proteico-energéticos proporcionou maior ganho médio diário (GMD) e peso corporal (PC) final em relação aos que receberam suplementação mineral. O incremento no GMD foi em média de 0,200 kg por dia. Não houve efeito dos níveis de substituição do milho sobre o GMD cujos ganhos foram de 0,817; 1,042; 1,064 e 1,005, respectivamente, para os níveis 0, 33, 66 e 100%. O fornecimento de 1,0kg de suplementos proteico-energéticos contendo 30% de proteína bruta melhorou o desempenho de bovinos de corte a pasto no período das águas, reduzindo o tempo de ocupação da pastagem quando comparado com animais que recebem apenas suplementação mineral. Pode-se substituir 100% do milho pela GB sem que haja queda no desempenho dos animais sendo que a substituição de até 66% do milho pela GB mostrou-se economicamente viável.</p>

SUMMARYThe purpose of the current study was to evaluate the effect of different levels of crude glycerine (CG, 810·9 g glycerol/kg) replacing dry ground maize on intake, digestibility, microbial nitrogen (N) synthesis and N utilization in grazing beef cattle. Five Nellore bulls (332 ± 29·6 kg initial body weight (BW)) were used in a 5 × 5 Latin square design. The animals grazed five Marandu grass (Urochloa brizantha cv. Marandu) paddocks of approximately 0·32 ha. Five supplements were evaluated: mineral supplementation (control, only ad libitum access to a mineral mixture) and 4 g of protein-energy supplementation/kg of BW with four levels of CG (0, 330, 660 and 1000 g/kg) replacing dry ground maize. Bulls that received protein-energy supplementation had greater organic matter (OM) pasture and digested OM (DOM) intakes than the control. No differences were observed among CG levels with regard to OM pasture, neutral detergent fibre and DOM intakes. However, ether extract intake increased linearly as CG levels increased. Protein-energy supplementation enhanced efficiency of microbial N synthesis, N balance and ammonia concentration, but they were not influenced by the CG levels. In conclusion, partial or total replacement of dry ground maize by CG in protein-energy supplements for grazing beef cattle exerted no changes on pasture intake, digestibility and N utilization. Therefore, the use of CG as an energy source in supplements for grazing cattle can be recommended.

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da substituição do milho pela glicerina bruta (GB) sobre os parâmetros nutricionais e o desempenho de bovinos de corte em pastagem de Urochloa brizantha 'Marandu', no período seco. Para a avaliação dos parâmetros ruminais, foram utilizados cinco bovinos da raça Nelore não fistulados, com peso corporal (PC) inicial de 331,7±29,6 kg, distribuídos em delineamento em quadrado latino 5x5. Para a avaliação do desempenho, foram utilizados 30 bovinos, com PC médio de 312,4±23,3 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Avaliaram-se suplementos concentrados (20% de proteína bruta) com 0, 33, 66 e 100% de GB em substituição ao milho, fornecidos na quantidade de 4,0 kg por animal por dia. Os consumos de matéria seca (MS) de suplemento, total e de pasto, bem como o de matéria orgânica (MO) digestível, apresentaram comportamento quadrático frente aos níveis de substituição. As digestibilidades aparentes de MS, MO, fibra em detergente neutro e MO digerida, bem como o ganho médio diário, também apresentaram comportamento quadrático. Em suplementos concentrados fornecidos na quantidade de 10 g kg -1 de peso corporal, a substituição total do milho pela glicerina bruta reduz o consumo de suplemento e de matéria orgânica digerida, além do desempenho de bovinos de corte em pastejo.Termos para indexação: biodiesel, glicerol, suplementação. Crude glycerin in supplements for beef cattle at pasture during the dry seasonAbstract -The objective of this work was to evaluate the effect of the replacement of corn by crude glycerin (CG) on the nutritional parameters and performance of beef cattle grazing Urochloa brizantha 'Marandu' during the dry season. To evaluate ruminal parameters, five non-fistulated Nelore steers were used, with average initial body weight (BW) of 331.7±29.6 kg, allotted to a 5x5 Latin square. To evaluate performance, 30 steers were used, with average BW of 312.4±23.3 kg, allotted to a completely randomized design. Concentrated supplements (20% crude protein) with 0, 33, 66, and 100% CG replacing corn were evaluated and provided in the amount of 4.0 kg per animal per day. Intake of supplement, total, and pasture dry matter (DM), as well as of digestible organic matter (OM), presented quadratic behavior to the replacement levels. The apparent digestibility of DM, OM, neutral detergent fiber, and digestible OM, as well as average daily gain, also showed quadratic behavior. In concentrated supplements provided in the amount of 10 g kg -1 body weight, the total replacement of corn by crude glycerin reduces supplement and digestible organic matter intake, besides the performance of grazing beef cattle.

No sistema de criação a pasto ainda predominante no Brasil o período seco apresenta baixo potencial de ganho de peso devido à escassez de chuvas que comprometem a qualidade e quantidade forrageira limitando a produção. A utilização de co-produtos pode levar o barateamento do custo de produção de ruminantes, principalmente na utilização de suplementos fornecido no período seco do ano. Co-produto pode ser obtido através do processamento de frutas de indústrias de suco e da indústria do biodiesel que utiliza culturas oleaginosas para a extração do óleo. Pesquisas recentes vêm apresentando resultados que mostram um melhor desempenho quando se trabalha com estratégias de manejo do pastejo e também de suplementação concentrada na produção de bovinos de corte a pasto.Palavras-chave: bovinos de corte, desempenho, nutrição animal.