A pescada amarela (Cynoscion acoupa) e o peixe serra (Scomberomorus brasiliensis) são espécies com grande aceitação e consumo em municípios maranhenses, no entanto, poucas são as informações sobre sua qualidade e conservação no momento do desembarque no Estado. Objetivou-se avaliar atributos sensoriais e determinar os teores de bases voláteis totais (BVT) e trimetilamina (TMA) para as duas espécies de pescado, bem como verificar a contagem de bactérias aeróbias heterotróficas mesófilas em peixe serra. Constou-se na avaliação sensorial que 100% das amostras de pescada amarela demonstraram padrão de primeira qualidade e que 16,67% das amostras de peixe serra foram classificadas como de segunda qualidade. Todas as amostras apresentaram teores de BVT e TMA dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Em 56,67% das amostras de peixe serra a contagem de bactérias aeróbias heterotróficas mesófilas apresentou intervalo de 3,3 x 10 2 a 8,5 x10 3 UFC/g, em 10% 2,7x10 4 a 1,2x 10 5 UFC/g, enquanto 33,33% não apresentou contaminação. Concluise que o peixe serra e a pescada amarela apresentam qualidade sensorial, microbiológica e química satisfatórias no momento do desembarque, portanto aptos para o consumo.

A febre Aftosa (FA) é uma doença infectocontagiosa, de etiologia viral, que acomete animais domésticos e selvagens biungulados, particularmente bovinos, ovinos, caprinos, suínos e búfalos indianos. É caracterizada pela formação de lesões vesiculares (aftas), principalmente nas mucosas oral e nasal, na língua, na região coronária dos cascos e no espaço interdigital. No Brasil preconiza-se atualmente a estratégia de vacinação sistemática duas vezes ao ano para bovinos e bubalinos, utilizando vacinas contendo adjuvante oleoso, submetidas a rígido controle de qualidade dos órgãos governamentais. O presente estudo visou comparar 2 lotes de bovinos fêmeas da raça nelore de 0 a 24 meses de idade, sendo administrado no primeiro lote de 15 animais 2 ml da vacina bivalente contra a Febre aftosa (Bovicel) do laboratório Vallée. E no segundo lote de 15 animais 5 ml da mesma vacina. Após 14 dias da administração da vacina os animais foram conduzidos aos currais e contidos no brete de contenção para avaliação por meio de medição com paquímetro do tamanho do nódulo formado pela reação local. Foram anotados e comparados os dados referentes aos dois lotes para verificação da diminuição de reações vacinais com a mudança de 5 para 2 ml da vacina contra febre aftosa segundo a modificação estabelecida de acordo com Plano Nacional de Erradicação e Prevenção de Febre Aftosa do MAPA. Constatou-se que os animais vacinados com 2ml da vacina antifebre aftosa por via subcutânea apresentaram menor números de nódulos pós-vacinais do que os animais vacinados com 5ml da vacina antifebre aftosa.

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