The conditions to be fulfilled by a nephelometer intended to tackle the problems of the colloidal stability of beers are reviewed in the light of 30 years of original work in the author's laboratory. Emphasis is put on the various methods involving the kinetics of the formation of the proteotannic hazes which can be studied from either the proteinic side or the polyphenolic side. They are all simple, quick, sensitive, inexpensive yet highly discriminant methods some of them being routinely used for many years in the control laboratories of some brewing companies. Experience has lad to the realisation that a universal nephelometer especially developed for the needs of the brewing industry can be applicable to the numerous fields where polyphenolics are involved.

Se presentan los resultados de las excavaciones (2006, 2017 y 2021) en un sector de la aldea del Hierro I del Cerro de San Vicente (Salamanca). Se ha exhumado un agregado informal de edificios y estructuras adjetivas de adobe cuyo patrón espacial es afín al esquema transcultural patrilocal. El artículo se centra en la casa 1 y sus cenizales. Tal vivienda fue excepcional por su larga e ininterrumpida biografía, su mobiliario de barro –con dos poyos que pudieron acoger hasta 20 personas y un hogar con forma de piel de toro extendida– y su abandono ritualizado –quemada c. 650-575 a.C. y recrecida con adobes de sus paredes–. La excavación reveló una alta concentración de molinos y vajilla fina local pintada, así como instrumental de labores especializadas y altamente cualificadas –alfarería e hilado–. Sobresale un lote de hallazgos inéditos en el interior de la península ibérica: exóticos abalorios y vajilla de fayenza del Mediterráneo oriental, cerámica de engobe rojo fenicia y objetos litúrgicos y coroplástica con paralelos tartésicos y mediterráneos. Todos estos hallazgos indican que la casa 1 acogió una asidua actividad social –banquetes y transacciones con huéspedes– como cabaña de reuniones de un grupo corporativo extenso, donde acabaron tan destacados objetos.

Se presentan los resultados de las excavaciones de 2022 en el Cerro de San Vicente (Salamanca), que amplían el área exhumada en 2021. Se discute la secuencia diacrónica de dicho espacio y su interpretación funcional y social. Se aborda la religiosidad doméstica a partir de varios edificios de uso cultual y un abundante elenco de objetos litúrgicos: vajilla torneada egipcia o levantina pintada y fenicia de engobe rojo, un aplique de taracea y abalorios de fayenza con iconografía oriental, pebeteros y terracotas y vajilla local con temas orientalizantes, etc. Además, sobresalen los nuevos indicadores de prácticas aristocráticas: instrumentos para artesanías de alta calidad –alfarería y actividades textiles– y atalajes ecuestres –dos camas de bocados óseos–. El cocinado con bandejas y hornillos de atanor, las artesanías especializadas, los rituales domésticos y la edilicia remiten también al ámbito mediterráneo. Todas estas evidencias permiten interpretar el sector excavado como un espacio ceremonial y a la vez doméstico dedicado a una deidad femenina –probable trasunto local de Hathor-Astarté– integrado en el vecindario de patio central de un grupo residencial virilocal multifamiliar. Se reivindica el protagonismo de las mujeres de aquella unidad corporativa amplia y de alto rango en la transmisión y desempeño de todos esos saberes procedimentales y actividades de mantenimiento espiritual y material.

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