Introdução: A unidade de alimentação e nutrição hospitalar deve oferecer uma alimentação adequada e segura para manter e recuperar o estado nutricional e de saúde dos pacientes. Objetivo: Avaliar o porcionamento, aporte calórico, macronutrientes e fibras oferecidas no almoço para pacientes que necessitam de dietas especiais, em uma UAN Hospitalar. Metodologia: Os dados foram coletados durante sete dias de segunda a sexta-feira. O per capita foi obtido pela pesagem em três repetições, para cada tipo de preparação. A avaliação dos valores nutricionais do aporte calórico, macronutrientes e fibras foram obtidas através do programa Avanutri®. Resultados: O porcionamento apresentou valores semelhantes para cada tipo de preparação, porém sem um padrão específico. As dietas para pacientes com diabetes apresentaram resultados adequados para macronutrientes e fibras, porém um aporte acima do recomendado (44,08%) para calorias. Já a dieta branda apresentou baixo teor de calorias e carboidratos e elevado teor de proteína. Conclusão: É necessária a adequação dos cardápios quanto a calorias e macronutrientes e capacitação dos funcionários para adequado porcionamento das marmitas.

Objetivo: Apresentar os atendimentos nutricionais prestados às crianças menores de seis anos pelo projeto de extensão no Centro de Recuperação Nutricional de Guarapuava-PR. Método: Os atendimentos foram efetuados semanalmente por discentes e docentes do curso de Nutrição no período de 2015-2017. Realizava-se avaliação antropométrica das crianças (peso e estatura), anamnese para conhecer mães e crianças e avaliação do consumo alimentar. Após o diagnóstico nutricional eram repassadas orientações nutricionais. Eram agendadas consultas mensais para crianças com comprometimento do estado nutricional. Resultados: Realizou-se 133 atendimentos e a maioria foi na faixa etária de 6-23 meses (n=81). A maioria das crianças apresentou estado nutricional adequado (62%). Conclusões: Apesar da maioria das crianças estar eutrófica, observou-se que 38% tinham algum comprometimento do estado nutricional, sendo fundamental seu acompanhamento.