RESUMO -O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da reutilização do pequi (Caryocar brasiliense) no rendimento da extração de óleo. Para tanto, a polpa e a amêndoa foram separadamente trituradas e posteriormente secas em estufa. A extração dos lipídeos foi realizada pelo método sonoquímico. Os cálculos de rendimento mostraram resultados em torno de 27,36% para a primeira extração da polpa e 26,89% para a da amêndoa, enquanto que a reutilização dessas amostras apresentou decréscimo significativo. Cada amostra foi reutilizada três vezes, contudo somente a primeira reutilização da polpa demonstrou viabilidade com um rendimento de 16,73%. Para as demais reutilizações, o rendimento caiu para menos de 10%. Desempenho semelhante foi observado para a reutilização da amêndoa, onde o rendimento da primeira reutilização foi em torno de 26,89% e o rendimento dos demais caiu para menos de 10%. Dessa forma, pode-se concluir que o reciclo mostrou-se eficiente, se aplicado apenas em uma etapa. IntroduçãoO pequi (Caryocar brasiliense) é um fruto oriundo do pequizeiro, palmeira nativa do cerrado encontrada principalmente nos estados de Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. O plantio de sementes se dá na estação chuvosa e sua safra ocorre entre os meses de novembro e fevereiro (LORENZI, 2000). Semelhante aos frutos do dendezeiro e da macaúbeira, o pequi contém óleo na polpa e na amêndoa. Segundo Mariano (2008) o óleo da polpa é rico em carotenóides ácidos graxos monoinsaturados constituídos em sua maior parte por ácido oléico e palmítico, já o óleo da amêndoa apresenta-se de forma mais insaturada, sendo assim mais líquido que os demais óleos extraídos das palmáceas citadas.A aplicação do óleo do pequi também está sendo difundida na indústria cosmética (DEUS, 2008), por apresentar características químicas antioxidantes que são responsáveis por combater os radicais livres que provocam a oxidação das células, acarretando o envelhecimento.Área temática: Engenharia das Separações e Termodinâmica 1