Zur Optimierung von Zulaufsatzkultur‐Fermentationen von methylotrophen Organismen wird eine Online‐Messmethode vorgestellt, mit der die Methanol‐Konzentration im Medium während einer Fermentation durch ein Spülgaspervaporations‐Prinzip bestimmt werden kann. Im Gegensatz zu anderen Analysemethoden bietet die Messmethode die Möglichkeit, die Substratkonzentration bei Prozessen mit Methanol als zentralem Substrat über eine Regelung auf einem definierten Wert zu halten. Es werden Schwierigkeiten, aber auch deren Überwindung bei der Adaption der Messmethode auf Fermentationsprozesse dargestellt.