A irradiação de alimentos é uma opção tecnológica para minimizar problemas de perdas de alimentos, pois reduz as alterações provenientes da atividade bacteriana, estendendo a validade do produto. Neste estudo foram irradiados camarões (Litopenaeus brasiliensis) com doses de 1,5 e 2,5 kGy, após 30 dias de armazenamento sob refrigeração (2°C ± 2°C), com o objetivo de avaliar os efeitos da irradiação sobre a validade comercial de camarões através de parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. Foram avaliados pH, bases voláteis totais (BVT), contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas (BHAM) e heterotróficas aeróbias psicrófilas (BHAP) e teste de aceitação sensorial. Os valores de pH não variaram entre as amostras controle e as amostras irradiadas apresentando média de 7,08 ± 0,21 durante os 30 dias de armazenamento. A produção de BVT nas amostras controle extrapolou o limite aceitável para o consumo no 15 o dia de armazenamento enquanto nas amostras irradiadas com 2,5 kGy, este limite não foi alcançado em 28 dias de armazenamento, demonstrando o efeito positivo da utilização da irradiação. Na análise sensorial, não ocorreu diferença significativa (p> 0,01) na aceitação, quanto aos atributos de sabor, aparência, aroma e impressão global entre as amostras. Palavras-chave: radiação gama, camarão, validade comercial, análises físico-químicas, análises sensoriais, análises bacteriológicas.