RESUMOEste trabalho descreve a história e a evolução da carcinicultura no Brasil e do Estado do Rio Grande do Norte, mostrando suas estatísticas, as técnicas de criação do cultivo do camarão, realizando também paralelamente, uma avaliação no âmbito de segurança, saúde e meio ambiente das empresas desta atividade. O mesmo foi realizado através da aplicação de questionário e formulário aplicados através de visitas técnicas a 10 empresas de carcinicultura localizadas no município de Nísia Floresta, nosso Estado. Com base nestas visitas realizaram-se uma análise qualitativa, identificando as funções inerentes a esta atividade, setores/postos de trabalho e possíveis riscos. Para cada risco encontrado, identificaram-se o referido agente causador, o meio em que esse risco é propagado e os possíveis danos à saúde. Através dessas identificações são informadas sugestões de medidas de controle/prevenção para o risco encontrado, objetivando a redução ou eliminação dos riscos ambientas. Foram utilizadas como referências, as diversas normas regulamentadoras da Portaria 3.214/78 do Ministério do Trabalho, traçando assim um perfil das empresas observando nestas, a segurança, saúde e meio ambiente no local de trabalho. PALAVRAS-CHAVE