O segmento da suinocultura vem crescendo de produção nas ultimas décadas e atualmente é a carne mais produzida e consumida no mundo. Segundo dados da FAO (2007), a carne suína representa 39% do total do consumo o mundial de proteína animal, contra 30% de frango, 24% da bovina e 7% de outros tipos. Em Mato Grosso vem destacando na produção de suínos, pois é um estado com vantagens competitivas em termos de localização geográfica, já que boa parte da produção de grãos utilizadas na alimentação de rebanho localiza-se nesta nessa região. Com isso, muitas indústrias se instalaram no estado em vista de se beneficiar da localização da matéria prima e com isso montar grandes estruturas de produção desde rações para os animais até o abate e produtos acabados para o consumo final.