Souvent détioncées comme re.sponsables de l'augmentation de l'obésité et des maladies cardio-vasculaires. voire des crises alimentaires, les entreprises agro-alimentaires doivent faire face à un impératif de qualité nutritionnelle dicté aussi bien par les pouvoirs institutionnels que par l'opinion publique. Les grands acteurs industriels ont fait des choix stratégiques allant d'un positionnemetit santé très affirmé (« Apporter la .santé par l'alimentation au plus grand nombre » pour Danone) jusqu 'à l'affirmation d'un héd(misme revendiqué (« Make today delicious » pour Kraft Foods). Jérôme François nous explique comment Nestlé offre une voie intermédiaire en reconnaissant les bienfaits de la diversité de l'alimentation, la compatibilité du plaisir et de la nutrition et en attachant une importance particulière à l'éducation nutritionnelle des consommateurs.

Nous proposons et testons une extension du modèle du comportement planifié pour modéliser la résistance aux messages de prévention-santé. Nos résultats portent sur une publicité anti-tabac et indiquent que la détection de l’intention persuasive, l’orientation régulatrice de promotion et le contrôle comportemental perçu augmentent la résistance à la persuasion.

We propose and test an extension of the planned behavior model to reflect resistance to preventive public health messages. Our results relate to an anti-smoking advertisement and show that the detection of persuasive intent, a promotion-oriented regulatory focus and perceived behavioral control lead to an increase in resistance to persuasion.

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