These data indicate the presence of multiple sources of Salmonella infection in the DCC, posing a complex situation for infection control.

Introducción. Algunos serotipos de Salmonella contienen plásmidos asociados a la virulencia (spv). La presencia de estos plásmidos aumenta la virulencia en ratones infectados experimentalmente, aunque en humanos aún no se ha establecido su papel durante la infección. La mayoría de los estudios realizados hasta la fecha se ha hecho en modelos experimentales, en los cuales las cepas de Salmonella producen septicemia en ratones, pero falla en producir grastroenteritis. Además, son muy pocos los trabajos donde se ha investigado si la presencia de estos plásmidos y/o de los genes codificados en los mismos guardan relación con la presencia de diarrea en humanos. El objetivo del trabajo fue determinar la frecuencia del gen spvB en cepas de Salmonella spp. aisladas de niños y establecer la relación que guarda con la presencia de diarrea en éstos. Materiales y Métodos. Se estudiaron 170 cepas de Salmonella aisladas de niños con diarrea (50) y sin diarrea (120). A todas se les aplicó la técnica de PCR, para amplificar un fragmento de 200 pb que correspondía a la parte central del gen spvB. Resultados. De las 50 cepas de niños con diarrea, 16 fueron positivas a la presencia del gen spvB y 34 negativas. De 120 cepas aisladas de los niños sin diarrea, en 20 se amplificó el gen y en 100 no. De esta forma 36 (21.18%) cepas fueron positivas a la presencia del gen spvB, mientras que 134 (78.82%) fueron negativas (χ2= 4.09509, p = 0.0430). Conclusión. Existe una asociación entre la presencia del gen spvB y la presencia de diarrea en los niños.

Introducción. Los caldos de enriquecimiento son útiles para la recuperación de Salmonella a partir de portadores, en los cuales el número de microorganismos puede ser tan bajo como 200 UFC/g de heces. En las técnicas de aislamiento de salmonela en microbiología sanitaria, la incubación de los caldos de enriquecimiento a 42°C es utilizada para mejorar la recuperación de la bacteria cuando se encuentra en muy pequeñas cantidades o cuando tiene que aislarse a partir de medios muy contaminados. Material y Métodos. Se estudiaron 2,080 muestras de heces de niños sin diarrea. Se inocularon caldos selenito de sodio y tetrationato de sodio, y ambos se incubaron a 37 y 42°C , y placas de agar XLD para aislamiento directo. Resultados. Ochenta y siete muestras (4.2%) fueron positivas al aislamiento de Salmonellaz spp. Cincuenta y dos muestras (2.5%) fueron positivas con selenito de sodio incubado a 37°C, y 54 (2.6%) a 42°C. El total de muestras positivas con el caldo selenito de sodio fue de 57 (2.7%). Setenta y una muestras (3.4%) fueron positivas con caldo tetrationato de sodio a 37°C y 73 (3.5%) a 42°C. El total de muestras positivas con caldo tetrationato de sodio fue de 76 (3.7%). En la siembra directa en agar XLD se aisló Salmonella en 9 (0.4%) muestras. Discusión. Encontramos que como medio de enriquecimiento el caldo tetrationato de sodio es mejor que el caldo selenito de sodio, y lo recomendamos para el trabajo clínico de rutina. Por otro lado, si es necesario llevar a cabo un estudio epidemiológico para detectar portadores, puede ser útil añadir el caldo selenito de sodio y utilizar dos temperaturas para el aislamiento Salmonella.

Objetivo. Describir la presencia de coliformes fecales (CF) y mesofílicos aerobios (MA) en alimentos, superficies, manos del personal y de los niños en una guardería y proponer medidas para su control. Materiales y métodos. Se obtuvieron muestras de los diferentes alimentos que se sirven en una guardería antes de ser consumidas por los niños, de las superficies y de las manos del personal y los niños. Se efectuaron los análisis bacteriológicos para obtener la concentración de CF y MA y se compararon los resultados. Resultados. Con respecto a los CF en los alimentos, las mayores concentraciones se obtuvieron en la leche con 700 UFC / ml y en la carne con 200 UFC / g; en las superficies las mayores concentraciones se obtuvieron en la mesa 9 UFC / 25 cm2 y en el piso del salón con 4 UFC / 25 cm2. En las manos del personal y de los niños no se encontraron CF. Con respecto a los MA, en los alimentos, las mayores concentraciones se obtuvieron en la leche, y refresco con 6,700 y 2,800 UFC / ml respectivamente y en la carne con 270 UFC / g; en las superficies las mayores concentraciones se obtuvieron en los biberones, piso y juguetes con 70,000, 400 y 640 UFC / 25 cm2, respectivamente. En las manos del personal la mayor concentración de MA fue de 940 UFC / 50 cm2 y en los niños de 860 UFC / 50 cm2. Conclusiones. La mayor contaminación por CF se presenta en los alimentos, entre los cuales la leche es la fuente principal de contaminación fecal en la guardería, por lo que se sugieren mayores cuidados higiénicos en su preparación, especialmente en el área de los lactantes que son los grupos con los mayores registros de CF en la leche. Con respecto a los MA, la mayor concentración se presenta en los biberones de los lactantes, por lo que asimismo se recomiendan mayores cuidados higiénicos en su limpieza.