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Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum L.) est une herbacée annuelle appartenant de la famille des fabacées. Il se trouve partout dans le monde, mais il est d'origine méditerranéen. Cette plante est connue par ses propriétés médicinales, thérapeutiques et nutritionnelles très importantes vu les utilisations traditionnelles et les activités pharmacologiques des composés phytochimiques présents dans les extraits des graines de cette plante (huiles essentielles, saponines et flavonoïdes…).Abstract Fenugreek (Trigonella foenum-graecumL.) is an annual herb be longing to the family Fabaceae. It is everywhere, but it is of Mediterranean origin. This plant is known for its very important medicinal, therapeutic and nutritional properties traditional uses and pharmacological activities of the phytochemicals present in the extracts made from the seeds of this plant (essential oils, saponins and flavonoids...).