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El objetivo del presente trabajo fue diseñar un instrumento de recolección de datos, que permite evaluar la sostenibilidad de los sistemas de riego en las empresas agroexportadoras del departamento de Petén, Guatemala. Este instrumento se sometió a un proceso sistemático de validación que finalizó con una estructura sólida formulada por 62 ítems, diez variables y tres dimensiones. En el proceso de validación se consultó a expertos y jueces nacionales e internacionales. Se realizaron dos pruebas pilotos espaciadas en temporalidad para medir la estabilidad respectiva. Del índice de validez de contenido del cuestionario (CVI) se obtuvo un valor de 0.71. En cuanto al análisis factorial confirmatorio surgieron tres factores que en conjunto explicaron el 80.54 % de la varianza acumulada, además de mostrar una consistencia interna global (α =0.917) satisfactoria de acuerdo con el estadístico alfa de Cronbach. El cuestionario presentó estabilidad al realizar el análisis test y retest, con un coeficiente de Pearson de 0.929. En conclusión, se logró obtener un instrumento válido y confiable que permite medir con eficiencia las tres dimensiones de la sostenibilidad para los sistemas de riego.

El objetivo fue explorar el nivel de escritura, usando como recurso la carta, en alumnos de sexto grado de la escuela primaria rural “Valentín Gómez Farías” en el municipio de Tenosique, Tabasco, México. La investigación fue de tipo descriptivo y se diseñó un instrumento de medición de 10 criterios con tres niveles de valorización; alto, medio y deficiente. Se trabajó con un grupo de 30 alumnos: 11 niñas y 19 niños, de 12.3 años de edad. El tema central del texto en la carta fue la descripción “Mi familia y Yo”. Los datos fueron analizados con estadística descriptiva, medidas de tendencia central y de dispersión. Los resultados indicaron que los alumnos presentan un bajo nivel de escritura. Solo el 53.3% de las niñas alcanzaron un nivel medio, 9.2 puntos porcentuales arriba de los niños (44.1%), y el 47.2% de niñas y el 58.6% de los niños presentaron un nivel deficiente. Se concluye que las niñas tienen mejor nivel de escritura en comparación con los niños, principalmente en los indicadores de vocabulario y ortografía.

Objetivo: evaluar el rendimiento de la canal de pollo finalizados en pastoreo con canavalia (Canavalia ensiformis L.), en condiciones edafoclimáticas del trópico húmedo de México. Diseño/metodología/aproximación: Se utilizó n=40 pollos línea Cobb-500 de 22 d de edad y un peso de 1.45 ±0.17 kg. Los pollos se distribuyeron en dos grupos bajo un diseño completamente al azar: A) pollos alimentados con canavalia más alimento concentrado y maíz amarillo molido (Zea mays L.) (relación 1:1), y B) pollos confinados alimentados con concentrado y maíz amarillo molido (relación 1:1); ambos grupos fueron alimentados por la mañana durante 20 d. Los datos fueron analizados mediante un ANOVA (P<0.05) y comparación de medias por el método de Tukey. Resultados: Los pollos en pastoreo tuvieron el mismo rendimiento de peso canal que los pollos estabulados. Sin embargo, los de pastoreo consumieron 30% menos alimento concentrado, además presentaron menos grasa en pechuga y abdominal. Limitaciones del estudio/implicaciones: No utilizar la planta de canavalia de más de 120 d de cultivo, porque el contenido de proteína en las hojas disminuye.  Hallazgos/conclusiones: Con el pastoreo de canavalia se reduce hasta el 50% de grasa en pechuga y se ahorra 30% de alimento concentrado y maíz molido sin afectar el rendimiento de carne.

Los Ríos es una de las cinco regiones productivas de Tabasco, México, donde la ganadería es la principal actividad económica; y la quesería, la mayor actividad de transformación. El objetivo fue conocer el proceso productivo de las empresas queseras artesanales ubicadas en esta región. Se recabó información mediante un cuestionario relacionado con el diseño del proceso, producción y distribución de productos. Las queserías de la región Ríos son microempresas familiares con inversión de capital privado. Su producción se enfoca a la elaboración de productos de consumo local, principalmente el queso de poro. Aunque se cuenta con una asociación, las empresas laboran de manera individual y no cuentan con procesos documentados ni estandarizados. La producción se distribuye a mercados locales; muy pocas a nivel nacional y ninguna en el ámbito internacional. El gobierno mexicano ha apoyado el desarrollo mediante leyes y eventos. No obstante, las empresas deben delimitar las características de sus productos, desde la materia prima hasta su distribución. De igual manera, esindispensable mejorar los procesos que involucren la inocuidad, el empaque, condiciones de conservación, estandarización y documentación de procesos.