No abstract

This study was planned to determine the relationship between neck circumference and obesity in children and adolescents. Method: The study sample consisted of 868 volunteer children and adolescents, 386 boys and 482 girls aged between 9-17 years. The data were collected by using face to face interviews by way of a questionnaire, then the measurements of body weight, height and neck circumference taken by dieticians. Body Mass Index (BMI) was calculated and percentile classifications were made according to World Health Organization (WHO) reference values. The statistical analyses were performed with SPSS version 23.0 for Windows. Results: The average age of the children and adolescents participating in the study was 14.2±1.9 years. It was found that the 28.9% of students were overweight or obese (p=0.008). Girls were significantly more overweight or obese than boys (p=0.004). Correlations between neck circumference and BMI percentiles were found to be positively correlated in all age groups included in the study (r=0.627, p= 0.000). Conclusions: Neck circumference may be used for determining obesity in children and adolescents. It is also cost-effective and practical for large populations. More studies are needed in order to measure of neck circumference to be more effective we need to work more on a larger sample of the population. 

Buğday hem dünyada hem de Türkiye’de beslenmemizde yer alan en temel gıda maddelerinden olmakla birlikte, Türkiye tarihi açıdan buğdayın anavatanı kabul edilmektedir. Ülkemiz buğday bakımından oldukça önemli bir çeşitliliğe ve zenginliğe sahiptir. Ayrıca yabani buğday türleri ve modern buğday ıslah türlerinin bir arada bulunması nedeniyle buğdayın gen merkezi konumundadır. Teknolojik gelişmeler, nüfus artışı, hasat edilen üründen daha fazla verim ve kazanç sağlama amacıyla modern ve ıslah edilmiş buğday çeşitleri üretimi giderek artmaktadır. Genetik erozyona uğrayan buğdayın genetik değerinin korunarak kültürel bir miras olarak gelecek nesillere aktarılması tarım için önemli olduğu kadar gelecek nesillerin gıda güvenliği için de önemlidir. Ayrıca, buğdayın en önemli ve yaygın kullanım şekli olan ekmeğin daha sağlıklı hâle getirilebilmesi adına yerel buğday türlerinin kullanımının ekonomik, geleneksel, kültürel ve sosyal faydalar ile birlikte, sürdürülebilir beslenme açısından da faydalar sağlayacağı belirtilmektedir. Ekmek yapımında kullanılan buğdayın yanı sıra reolojik ve tekstürel özelliklerin geliştirilmesi amacıyla süt veya süt ürünleri içeren besinlerin ekmek formülasyonlarında kullanılması önerilmektedir. Son zamanlarda fermente bir süt ürünü olan kefirin besinsel ve fonksiyonel özelliklerinden dolayı ekmek yapımında kullanımına ilişkin araştırmalar yürütülmektedir. Bu derlemede, bazı yerel buğday türleri kullanılarak yapılan ekmek çeşitleri ve kefirin ekmek yapımında kullanımı farklı yönleriyle değerlendirilmiştir.