ABSTRAKPenelitian ini bertujuan mengetahui kadar asam laktat dan derajat asam kefir susu kambing yang difermentasikan dengan penambahan gula dan waktu inkubasi yang berbeda. Penelitian ini menggunakan rancangan petak terbagi dalam rancangan acak lengkap menggunakan dua faktor perlakuan, penambahan gula dan lama inkubasi. Susu kambing yang telah dipasteurisasi dan ditambahkan starter kefir 3% dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu P0 sebagai kontrol, dan PI, PII, PIII sebagai kelompok perlakuan (penambahan gula masing-masing 5; 7,5; dan 10%). Kemudian masing-masing kelompok penambahan gula dibagi menjadi 4 kelompok inkubasi yaitu12, 16, 20, dan 24 jam atau suhu 37° C. Masing-masing kelompok terdiri atas 3 ulangan. Pemeriksaan kadar asam laktat dilakukan menurut Underwood (1989 ) dan pemeriksaan derajat asam dilakukan menurut Minarwati (2012). Nilai kadar asam laktat dan derajat asam dianalisis dengan analisis varian, dan dilanjutkan dengan beda nyata terkecil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar asam laktat dan derajat asam berkisar antara 0,1-7,2% dan 1,6-81,3 SH. Kadar Gula berpengaruh nyata (P<0,05) menurunkan kadar asam laktat dan derajat asam kefir, sedangkan lama inkubasi secara nyata (P<0,05 ) meningkatkan kadar asam laktat dan derajat asam kefir. Disimpulkan bahwa penambahan gula selama proses pembuatan kefir dari susu kambing tidak meningkatkan kadar asam laktat dan derajat asam kefir sedangkan lama inkubasi dapat meningkatkan kadar asam laktat dan derajat asam kefir susu kambing. ___________________________________________________________________________________________________________________ Kata kunci: asam laktat, derajat asam, kefir, susu kambing, gula PI, PII,and PIII were added with (5, 7.5, and 10% sugar). Then, each sugar added group were devided into four incubation groups, 12, 16, 20, and 24 hours at 37° C. Each group consisted of three replications. The examination of latic acid was performed according to Underwood (1989) and acidity level examination was caried out based on Minarwati (2012). The data were analyzed using Anova followed by least significant difference. The result showed that lactic content and the acidity of kefir of goat milk were ranged between 0. 1-7.2% and 1.6-81 ABSTRACT This reseacrh was proposed to know the value of lactic acid and acidity of goat milk kefir fermented by various sugar addition and incubated in different length of time. The design used in this study were split plot in completely randomized design,cosisted of two treament factors, the addition of sugar and the incubation time. Pasterized goat milk and added with 3% kefir then was grouped into 4 groups, P0 was control group,

No abstract

No abstract

Penelitian ini bertujuan membandingkan efek pemberian ampas kedelai nonfermentasi dan yang difermentasi Aspergillus niger terhadap jumlah folikel telur ayam kampung (Gallus domesticus). Hewan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 15 ekor ayam kampung betina umur 16 bulan dengan berat badan berkisar 1,2-1,7 kg dan dibagi dalam 2 kelompok  perlakuan. Masing-masing kelompok perlakuan terdiri atas 5 ekor ayam kampung. Kelompok I (P0) sebagai kontrol diberi pakan komersil 324-2 sebanyak 100 g/ekor/hari dan Kelompok II (P1) diberi pakan komersil sebanyak 85 g + ampas kedelai non fermentasi sebanyak 10 g/ekor/hari, dan Kelompok III (P3) diberi pakan komersil sebanyak 85g + ampas kedelai fermentasi sebanyak 10 g/ekor/hari, dan air minum diberikan secara adlibitum. Masing-masing kelompok diberi perlakuan selama 30 hari berturut-turut. Pada hari ke-31, ayam dibedah untuk melihat jumlah folikel telur pada masing-masing kelompok perlakuan. Rata-rata (±SD) jumlah folikel telur pada  P1 dan P2 berturut-turut adalah 15±27,5 dan 23,2±16,7 folikel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah folikel telur ayam kampung yang diberi ampas kedelai fermentasi lebih tinggi dan berbeda nyata (P<0,05) dari kelompok yang diberi ampaskedelai nonfermentasi

ABSTRAKSugito, Hambal M, Isa M, Nurliana, Delima M. 2015. Pemberian ekstrak Salix tertrasperma kombinasi dengan ekstrak kunyit dan mimba untuk peningkatan kualitas telur ayam yang dipelihara pada suasana stres panas. JITV 20(3): [193][194][195][196][197][198][199]. DOI: http://dx.doi.org/10. 14334/jitv.v20i3.1186 Kualitas telur akan menurun apabila ayam mengalami stres panas. Pemberian beberapa jenis ekstrak tanaman dilaporkan dapat mengurangi dampak tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efek pemberian ekstrak Salix tetrasperma dikombinasikan dengan ekstrak kunyit dan mimba untuk meningkatkan kualitas dan produktivitas ayam petelur dalam kondisi stres panas. Penelitian ini menggunakan 60 ekor ayam petelur strain Isa Brown periode layer berumur 6 bulan. Pemeliharaan dilakukan pada kandang kawat individu. Pemberian pakan dan minum secara ad libitum. Pelaksanaan penelitian menggunakan metode rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan dan masing-masing perlakuan terdiri atas 12 ulangan. Sebagai kontrol negatif tanpa diberi suplemen antistres (KN) dan kontrol positif diberi suplemen antistres komersil (KP). Formulasi dosis ekstrak yang diberikan adalah S. tetrasperma 1.000 mg/l air minum (EJ), S. tetrasperma 1.000 mg/l + kunyit 250 mg/l + mimba 250 mg/l (EJ+K1), dan S. tetrasperma 1.000 mg/l + kunyit 500 mg/l + mimba 500 mg/l air minum (EJ+K2). Ayam dipelihara dalam suasana stres panas selama 5 jam perhari pada kisaran suhu 34,0 ± 1,5°C. Pemberian suplemen dilakukan dengan cara dilarutkan dalam air minum dan diberikan selama 30 hari pada pagi sampai siang hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ekstrak S. tetrasperma secara tunggal ataupun dikombinasi dengan ekstrak kunyit dan mimba mempengaruhi (P<0,05) tebal kerabang telur, tetapi tidak mempengaruhi warna kuning telur, tinggi albumin, berat telur, dan nilai Haugh Unit (HU). Pemberian ekstrak S. tetrasperma 1.000 mg/l air minum dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas telur pada ayam yang menderita stres panas. Quality of eggs might decrease when hens under heat stress. A further study found that a specific plant extracts could reduce the impacts of heat stress. The aim of this study was to determine effects of Salix tetrasperma plant extract in combination with extract of turmeric and neem to improve egg quality and productivity of laying hens under heat stress. Sixty laying hens strain Isa Brown of 6 months old were used and reared in individual cages. The feed and drinking water were supplied ad libitum. This study was conducted in a completely randomized design with five treatments (two controls and three treatments) and each treatment consisted of 12 replication. Treatment consisted of with (KP) and without (KP) commercial anti-stress supplement. Formulations of extract were S. tetrasperma 1.000 mg / l water (EJ), S. tetrasperma 1.000 mg / l + Turmeric 250 mg / l + neem 250 mg / l (EJ+K1), and S. tetrasperma 1.000 mg / l + Turmeric 500 mg / l + neem 500 mg / l drinking water (EJ+K2). The hens were exposed to heat stress for 5 h...