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This research aimed to monitor and evaluate air-conditioned trucks transporting day-old chicks, in various shifts of travel, through general packet radio service (GPRS) technology to provide real-time thermal control for poultry industry managers. The Control-Broilers equipment used were GS-105 and the Monitorar Platform. GS-105 is composed of sensors, a microprocessor, GPRS, and batteries. The Monitorar Platform provided nine applications that acted in coordination with web technology RESTful services. Twenty-eight chick transports were evaluated and monitored using the Control-Broilers. Truck routes were supervised by two researchers to ensure real-time data transmission through laptops and smartphones. Three air-conditioned trucks were used during two of days shifts. The vehicles had the same dimensions, but the routes, travel times, and load densities varied. Measurements of the air temperature, relative humidity, and specific enthalpy inside the trucks were recorded every minute. The experimental design was entirely randomized in a 3 × 2 factorial scheme, which represented the three trucks (CL, CA and JA) in two transport shifts (day and night), containing four repetitions (travel).The air-conditioned trucks transporting day-old chicks presented a 92.85% efficiency for real-time data transmission using GPRS technology. The trucks during the travel shifts did not provide thermal homogeneity in chick loads. The night shift presented worse thermal conditions.

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Aos meus pais Dirceu e Julieta Gogliano, sempre atentos e vigilantes na tarefa de mostrar a seu filho a importância e o valor de estudar. Ao Prof. Livre-Docente Carlos Eduardo Cugnasca, mais que meu orientador, professor por vocação e um verdadeiro amigo nesta jornada. Ao Prof. Livre-Docente Antonio Mauro Saraiva, coordenador do Laboratório de Automação Agrícola da Escola Politécnica da USP, LAA, pelo apoio, incentivo, sugestões e confiança sempre demonstrados, neste e em outros trabalhos. Ao Prof. Dr. Pedro Luis Pizzigatti Corrêa, pelo apoio, incentivo e pelas importantes sugestões ao trabalho. À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, Fapesp, pelo apoio ao projeto, através do Auxílio à Pesquisa (Processo: 06/59346-0). Ao Dr. Jaime Milan e à Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos, de Bento Gonçalves, RS, pelo incentivo e pelo incansável trabalho de fazer a interface entre o setor produtivo vinícola em Bento Gonçalves e o autor. Ao Instituto Brasileiro do Vinho, Ibravin, na pessoa de seu presidente Dr. Carlos Paviani, pelo apoio manifestado ao projeto. Ao pesquisador Dr. Flávio Bello Fialho da Embrapa Uva e Vinho, pela colaboração ao trabalho, e por ter compreendido desde o primeiro momento as idéias apresentadas, em toda sua extensão. Ao pesquisador Dr. Celito Crivellaro Guerra da Embrapa Uva e Vinho, pela colaboração, principalmente na descrição e caracterização dos processos produtivos do vinho, essenciais para a realização deste trabalho. A todos os funcionários das vinícolas Aliança, Aurora, Miolo e Salton, e aos pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho que participaram de reuniões com o autor na cidade de Bento Gonçalves, quando os diversos aspectos deste projeto foram discutidos. À empresa Abili Assessoria Técnica Comercial e Tecnologia da Informação Ltda. que gentilmente cedeu seu servidor Internet e recursos computacionais para a construção do protótipo do sistema aqui tratado. À Cuca, pelo carinho e apoio silencioso manifestado nas incontáveis horas deitada junto a meus pés e pelas horas de passeio roubadas. À Nina, Neve e Terra, que acompanharam o início desta jornada, cada uma em momentos e circunstâncias diversas, mas igualmente importantes. Ao Dr. Ede Oliveira Silva, pelo suporte nos aspectos insanos deste processo. À Profª. Livre-Docente Carmita Helena Najjar Abdo, por ter conseguido incutir em meu espírito a idéia de que esta jornada não seria impossível como a princípio imaginei. Ao Prof. Dr. Ricardo Leopoldo e Silva França, que em um momento extremamente difícil não perdeu a oportunidade de auxiliar um amigo. Aos meus colegas e professores do Laboratório de Automação Agrícola da Escola Politécnica da USP pelo incentivo, apoio e sugestões. EPÍGRAFE "Uma tarde, a alma do vinho cantava em uma garrafa…" (Charles Baudelaire) RESUMO O objetivo do presente trabalho é a modelagem de um sistema de informação destinado ao registro de dados de rastreabilidade aplicado à indústria do vinho, segundo os conceitos de uma arquitetura computacional orientada a serviços. A import...