A lo largo de la realización de esta tesis doctoral he tenido la oportunidad de aprender lecciones para mi vida, tanto personal como profesional. Esto no hubiera sido posible sin la ayuda desinteresada de personas de distintos ámbitos, con las que he compartido y aprendido a lo largo de estos años y a las que quiero agradecer toda la ayuda brindada. A mis directoras de tesis, Mª Pilar Molina e Isabel Escriche, por confiar en mí para la realización de esta investigación. Gracias por vuestras enseñanzas, por guiarme, por la paciencia y por vuestro apoyo constante. Quiero agradecer a Mª Carmen Beltrán, ya que has hecho tuyo este esfuerzo, gracias por tu apoyo y enseñanzas. A Kasper Hettinga, por aceptarme en su grupo de investigación de Wageningen University and Research, por la amabilidad y por la confianza depositada. A Eva Doménech e Isabel Hernando, que han colaborado con la realización de estos estudios. Muchas gracias Eva por la dedicación en tiempos difíciles.