Simple SummaryThe public, who also make up the largest proportion of consumers of animal products, often criticize farm animal industries in regards to their care and handling of farm animals. The U.S. swine industry has not been exempt from such criticisms. The aim of this study was to explore the views of the people not affiliated with the swine industry on what they perceived to be the ideal pig/pork farm, and their associated reasons. Through an online survey, participants were invited to respond to the following open-ended question: “What do you consider to be an ideal pig/pork farm and why are these characteristics important to you?”. Respondents considered animal care, profitability, farm size, compliance with sanitary, environmental rules and regulations, farm cleanliness and sanitary standards, and workers’ rights and welfare important, but also raised concerns relating to pigs’ quality of life including space to move, feeding, contact with outdoors or nature, absence of pain, suffering and mistreatment. Perspectives were also raised regarding the ideal farm as a profitable business operation, clean, and with optimal sanitary conditions. Respondents also emphasized naturalness, frequently stating that pigs should have access to the outdoors, and rejected the use of hormones, antibiotics, and other chemicals for the purposes of increasing production.AbstractFood animal production practices are often cited as having negative animal welfare consequences. The U.S. swine industry has not been exempt from such criticisms. Little is known, however, about how lay citizens who are not actively engaged in agricultural discussions, think about swine production. Thus, the aim of this study was to explore the views of people not affiliated with the swine industry on what they perceived to be the ideal pig/pork farm, and their associated reasons. Through an online survey, participants were invited to respond to the following open-ended question: “What do you consider to be an ideal pig/pork farm and why are these characteristics important to you?”. Generally respondents considered animal welfare (e.g., space, freedom to move, and humane treatment), respondents considered the business operation role important for pork production (e.g., profitability, compliance with sanitary, environmental rules and regulations, and workers′ rights), and naturalness (e.g., natural feeding, behaviours and life) important for pork production. Concerns relating to pigs’ quality of life included space to move, feeding, contact with outdoors or nature, absence of pain, suffering and mistreatment. Perspectives were also raised regarding the ideal farm as a profitable business operation, clean, and with optimal sanitary conditions. Respondents also emphasized naturalness, frequently stating that pigs should have access to the outdoors, and rejected the use of hormones, antibiotics, and other chemicals for the purposes of increasing production. In summary, the findings of this study suggest that the U.S. swine industry should strive to adopt a...

AGRADECIMENTOSAos meus pais, pelo amor e suporte emocional, moral e financeiro que contribuíram para minha formação em todos os aspectos da vida.Ao Professor Doutor Iran José Oliveira da Silva, pelos ensinamentos enriquecedores como profissional e pela orientação do trabalho desta tese de doutorado.Aos membros do Núcleo de Pesquisa em Ambiência (NUPEA): Aérica, Ana Carolina, Ana Luiza, Ariane, Danielle, Fernanda, Guilherme, Isis, Ilze, Karina, Maria Amelia, Miguel, Natália e Paulo; pelo auxílio em discussões e momentos de descontração. Em especial a Ana Carolina, Ana Luiza, Fernanda, Guilherme, Isis e Maria Amélia, pela ajuda na coleta de entrevistas em supermercados de diferentes cidades de São Paulo. A Ana Carolina, pelas conversas principalmente no estágio final do doutorado. A Ana Luiza, pela amizade que cultivarei para sempre. À Fernanda, pela energia positiva e momentos de alegria e serenidade. A ilustríssima Ilze, pelas risadas e por toda a ajuda que estava em seu alcance. A Karina, Natália e Paulo, pela companhia e suporte. Aos funcionários técnicos e administrativos do RESUMOBem-estar animal na cadeia produtiva: avaliação de sistemas de alojamento na gestação da suinocultura e percepção do consumidor A exigência de consumidores por alimentos originados de sistemas que forneçam boas condições de vida aos animais de produção consiste numa realidade em inevitável crescimento. Legislações internacionais elaboradas por demanda de mercado pressionam os produtores e a indústria brasileira a cumprir normas que estabelecem padrões mínimos de bem-estar animal (BEA). No caso específico da suinocultura, um dos aspectos mais polêmicos é o alojamento das matrizes durante a gestação. As gaiolas individuais, sistema convencional no Brasil, promove limitação física e social, além de predispor a distúrbios locomotores e comportamentais. Por outro lado, o sistema proposto para melhorar o BEA, as baias coletivas, provocam outros problemas, como as brigas por disputa hierárquica e por alimento, e o baixo controle individual, que poderiam prejudicar o desempenho reprodutivo. Dessa forma, um equipamento individual de arraçoamento automatizado (ESF) foi desenvolvido para amenizar essa situação. Para descobrir o efeito do alojamento em grupo com o ESF no desempenho reprodutivo das matrizes, foi realizada uma comparação de dados reprodutivos dos dois sistemas, localizados numa mesma propriedade. Dados mensais de três anos foram coletados dos registros das granjas e analisados por teste T-Student para as variáveis paramétricas e por teste de Mann-Whitney para as não paramétricas. De acordo com os resultados, o desempenho das matrizes alojadas em baias foi superior. Apenas a média do peso do leitão ao nascimento foi significantemente inferior em relação ao sistema individual, sugerindo que a conversão de sistemas é não apenas favorável ao BEA e ao mercado exigente, mas também para a produtividade. Além da questão do produtor, é essencial avaliar a percepção do consumidor brasileiro quanto ao BEA, visto que seu poder de compra é u...