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This study investigates how the organisational form (company ownership vs. franchising) of individual restaurants of a large Spanish restaurant company influences their inspection scores in terms of quality, service, and cleanliness (QSC). The research uses a panel data set that includes bimonthly restaurant‐level data on QSC inspection scores. The aggregate data initially reveal substantial differences between company‐owned and franchised restaurants. Nevertheless, after controlling for other variables, we observe that such differences are in fact minor, or even nonexistent. In addition, when we endogenise the selection of the restaurants' organisational form, the differences become statistically insignificant.

<p style="text-align: justify;">El marketing a lo largo de los años ha ido evolucionando para adaptarse a las nuevas exigencias del siglo XXI, de la necesidad de hacer frente a un nuevo tipo de consumidor se da paso a la creación de experiencias de compra que permitan establecer una conexión emocional con los clientes, debido a que el cerebro tiende a tener recuerdos más estables y duraderos cuando estos son propiciados desde las emociones. En este sentido surge el marketing sensorial como una tendencia del marketing destinada a la aplicación de estímulos orientados a los cinco sentidos, los cuales pueden ser implementados tanto en el punto de venta como a través del branding de la marca. Por su parte, el comportamiento de compra hace referencia a diversas características que determinan el accionar del consumidor. La presente investigación utilizó una metodología cuali-cuantitativa con un diseño descriptivo correlacional, mediante la herramienta de encuesta estructurada. Mediante el procesamiento de datos en el programa estadístico SPSS, se determinó de acuerdo a los coeficientes de Kendall, Pearson y Spearman una correlación positiva alta entre las variables de estudio, por lo cual se concluyó que el marketing sensorial influye en el comportamiento de compra de los consumidores de la ciudad de Manta.</p>

<p style="text-align: justify;">El presente artículo tiene como finalidad determinar la influencia del marketing ecológico y la cultura organizacional en el desarrollo social del cantón Manta, medido en la percepción de los stakeholders que para el presente estudio fueron los empleados administrativos y operativos de cuatro empresas representativas del sector y los clientes externos (sociedad o comunidad). La problemática determinada es la falta de aplicación de marketing ecológico, generada por la cultura organizacional, en relación con las implicaciones el objetivo general se planteó determinar si el desarrollo social de los stakeholders está influenciado por las acciones de marketing ecológico y la buena práctica de cultura empresarial, se ha empleado la investigación de campo utilizando herramientas como la encuesta. Sobre la base de las ideas expuestas se determinó que las empresas de Manta no aplican las suficientes estrategias de marketing ecológico lo que genera afectación en los stakeholders.</p>