Bài viết trình bày kết quả mô phỏng của chu trình lạnh một cấp sử dụng máy nén hơi, các thông số của môi chất và thông số của chu trình lạnh khi sử dụng môi chất lạnh R22, R410A và R32 dựa trên phần mềm Matlab/Simulink. Hệ thống được mô phỏng với năng suất lạnh 9000 BTU/h (2,638 kW), nhiệt độ bay hơi 50C và nhiệt độ ngưng tụ 400C. Quá trình mô phỏng đã xác định được thông số trạng thái của môi chất lạnh và ảnh hưởng của nhiệt độ đến các thông số chu trình lạnh một cấp. Kết quả mô phỏng đạt được khi ở cùng điều kiện nhiệt độ hoạt động và năng suất lạnh tương đương thì thể tích hút của máy nén sử dụng môi chất R22 lớn hơn 31%, 37% so với R410A/R32 và hệ số hiệu quả năng lượng COP 5,581 (R22)/5,177 (R410A)/5,396 (R32).

Nấm đông trùng hạ thảo chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học có tác dụng tốt đến sức khỏe con người. Nghiên cứu hướng đến việc hoàn thiện quy trình công nghệ và thiết kế tủ vi khí hậu để nuôi nấm đông trùng hạ thảo, đưa sản phẩm tiếp cận rộng rãi đến người tiêu dùng và giảm giá thành sản phẩm nuôi trồng. Nghiên cứu thực hiện tính toán, thiết kế tủ nuôi tạo lập môi trường nhân tạo quy mô hộ gia đình có sản lượng nuôi 1 kg nấm đông trùng hạ thảo tươi Cordyceps militaris trong mỗi đợt nuôi trồng cùng với các thông số môi trường trong tủ nuôi có nhiệt độ đạt 20°C - 21.3 °C, độ ẩm tương đối của không khí phạm vi 78% - 92% và cường độ chiếu sáng phạm vi 500lx - 1000lx.

Nghiên cứu sấy đường RS được thực hiện bằng thực nghiệm đơn yếu tố trên mô hình sấy tầng sôi cấp khí kiểu xung có năng suất 20kg/giờ. Thực nghiệm được thực hiện trong điều kiện vận tốc tác nhân được điều chỉnh vg=1-3m/s trong khí 4 thông số công nghệ được bố trí cố định gồm: chiều cao lớp hạt trợ sôi H0 = 65mm, đường kính hạt dp = 0,8mm, nhiệt độ tác nhân sấy tg = 70Oc; tần số cấp khí xung f = 0,5Hz . Kết quả thực nghiệm cho độ ẩm sản phẩm M2=0,06% (phù hợp theo TCVN 6958: 2001), tiêu hao nhiệt lượng riêng q=1008 kJ/kg sản phẩm; tiêu hao điện năng riêng N=194Wh/kg sản phẩm và tỷ lệ thu hồi sản phẩm h =88,8%.Dựa trên kết quả phân tích thực nghiệm đơn yếu tố về mối quan hệ tương quan giữa 4 thông số công nghệ (t,H0,dp,f) ảnh hưởng đến 4 hàm mục tiêu (M2,q,N, h), của chế độ sấy tầng sôi xung khí với hạt đường RS, tác giả đã xác định được chế độ sấy hợp lý gồm nhiệt độ sấy tg= 75OC,tần số xung khí f=0,6 Hz ,dp =0,4 mm thì vận tốc tác nhân là 2,2 m/s.

Mục tiêu chính của bài báo là nghiên cứu ảnh hưởng từ trường tĩnh đến thời gian cấp đông đối với fillet cá tra Việt Nam. Các mẫu fillet cá tra được khảo sát trong nghiên cứu này có kích thước trung bình 210x80x15mm (dài x rộng x dày). Chúng được cấp đông từ nhiệt độ tại tâm từ 12°C đến -18°C trong môi trường có nhiệt độ -40°C, -35°C, -30°C và vận tốc gió 5m/s bằng hai phương pháp đông lạnh khác nhau: cấp đông gió thông thường và cấp đông gió hiện đại có hỗ trợ từ trường tĩnh với mật độ từ thông trung bình lần lượt là 431, 453, 499 và 528 Gauss nhằm nghiên cứu ảnh hưởng của từ trường tĩnh đến thời gian cấp đông đối với các fillet cá tra Việt Nam. So sánh hai phương pháp cấp đông ở cùng nhiệt độ không khí, thời gian cấp đông có hỗ trợ từ trường tĩnh sẽ giảm khoảng từ 34% đến 56% so với cấp đông thông thường khi mật độ từ thông tăng từ 431 Gauss đến 528 Gauss. Điều này cho thấy phương pháp cấp đông mới có hỗ trợ từ trường tĩnh có thể ảnh hưởng tích cực đến việc giảm thời gian cấp đông tiết kiệm năng lượng cũng như có thể nâng cao chất lượng của sản phẩm fillet cá tra Việt Nam.

NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM XÁC ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ CÔNG NGHỆSẤY HẠT MÈ (VỪNG) TRÊN MÁY SẤY TẦNG SÔI XUNG KHÍ DẠNG MẺ