RESUMO.O Staphylococcus spp. são cocos gram-positivos da família Microccaceae, anaeróbicos facultativos, imóveis, não produtores de esporos e catalase positiva com ampla distribuição. É um dos agentes mais comuns responsáveis por surtos de intoxicação alimentar, por serem normalmente transmitidos aos alimentos. A intoxicação é decorrente da ingestão de enterotoxinas pré-formadas no alimento contaminado pela bactéria, a qual pode continuar viável ou não. As manifestações por estes agentes podem levar à doenças que são ocasionadas pela ação destes microrganismos patogênicos ou por sua toxina. Muitos são os sintomas, que podem facilmente ser confundidos com intoxicações alimentares de outros microrganismos. Por isso faz-se necessário um estudo mais abrangente de sua epidemiologia e das formas de contágio através dos alimentos.Palavras chave: Staphylococcus, saúde pública, patogenia Staphylococcus spp.: important public health hazards ABSTRACT. Staphylococcus spp. are gram-positive cocci of Microccaceae family, facultative anaerobic, real estate, don't produce spores and catalase positive with wide distribution. It is one of the most common agents responsible for outbreaks of food poisoning, because they are usually transmitted to food. The poisoning is caused by ingestion of preformed enterotoxin in food contaminated by the bacterium, which can remain viable or not. Demonstrations by these agents can lead to diseases that are caused by the action of these pathogenic microorganisms or their toxina. There are many symptoms that can easily be confused with food poisoning from other microorganisms. Therefore it is necessary a more comprehensive study of the epidemiology and the forms of infection through food.

Introduction: Smaller scale, alternative, chicken production systems are gaining popularity globally. However, this brings public health and market confidence concerns, especially where there are no established standards of production. The aim of this study was to carry out a microbiological analysis of chicken carcasses from the commercial, backyard and semi-backyard production systems, slaughtered in the same slaughterhouse. Methodology: Samples of 102 chicken carcasses were taken in two steps of the slaughter (A: after bleeding; and B: after chiller tank) and were subjected to aerobic mesophilic, coliforms at 35 °C and coliforms at 45 °C counts, and Salmonella spp. detection. Salmonella spp. isolates were subjected to antimicrobial resistance analysis. Results: At slaughter step A, carcasses from the backyard system had less contamination than carcasses from the commercial system, with a difference of 0.7 log10 CFU/mL. Salmonella was identified in carcasses of all production systems and in both slaughter steps. Nine chicken carcasses were positive for Salmonella and no significant difference was observed in the occurrence of Salmonella amongst the carcasses from different production systems. Two Salmonella isolates, that presented the highest resistance profiles (one isolate was resistant to eight and the other to six out of ten tested antibiotics), were identified on carcasses from the semi-backyard system. Conclusions: Carcasses from the backyard system had a lower microbial count at the initial step of the slaughter process than the commercial production system. In addition, greater resistance to antimicrobials was observed in Salmonella isolates from semi-backyard system.

ResumoO objetivo do presente estudo foi avaliar a eficácia da ivermectina a 2% em equinos, através de exames coproparasitológicos e hematológicos. O experimento foi realizado em uma fazenda no município de Uberlândia, MG. Foram utilizados 24 equinos, de três a oito anos, divididos em dois grupos, conforme valores dos OPG. Contagens de OPG e coproculturas foram realizadas nos dias D0, D+7 e D+14. Os animais foram tratados com a formulação pasta a base de ivermectina 2%, na dose de 200 mcg/kg, via oral. Amostras de sangue foram coletadas nos dias D0, D+7 e D+14 para avaliação dos parâmetros hematológicos. A presença de ovos, característicos da família Strongylidae e identificação de larvas características de ciatostomíneos demonstrou o parasitismo dos animais por pequenos estrôngilos. Nos D+7 e D+14 houve a redução significativa do OPG no grupo tratado com eficácia de 99,5 e 99,7%, respectivamente. Observou-se tendência do quadro eritrocitário manter-se próximo aos limites inferiores e discreta leucocitose com neutrófilos próximos dos valores superiores. Pode-se inferir que a ivermectina é eficaz contra os ciatostomíneos e alterações hematológicas significativas não foram observadas. Palavras-chave: ciatostomíneos; equinos; nematódeos; OPG. AbstractThe aim of the present study was to evaluate the efficacy of ivermectin at 2% in horses, through coproparasitological and hematological exams. The experiment was performed at a farm in the city of Uberlândia, Minas Gerais State. Twenty-four horses were used, ranging from 3 to 8 years of age, divided into 2 groups according to EPG values. EPG counts and coprocultures were performed on days D0, D+7 and D+14. The animals were treated with the ivermectin 2%-based paste formulation at a dose of 200 mcg/kg, orally. Blood samples were collected on days D0, D+7 and D+14 for evaluation of haematological parameters. The presence of eggs that are characteristic of the Strongylidae family and the identification of larvae that are characteristic of cyathostomins demonstrated the parasitism of the animals by small strongyles. At D+7 and D+14 there was a significant reduction of EPG in the treated group with an efficacy of 99.5 and 99.7%, respectively. A

Primeiramente agradeço os meus pais, Lusia Teresinha das Graças Costa e Humberto José da Costa, por sempre me incentivarem nos estudos, por todos os esforços de me formar em uma Universidade Federal, pelo apoio e amor incondicional e por entenderem minhas ausências devido aos estudos. À minha irmã, Jaque, por ser meu modelo, minha melhor amiga, sempre estar comigo me ajudando no que eu preciso, inclusive nas correções dos meus trabalhos da faculdade. Amo muito vocês.Ao meu orientador Marcus, por ter aceitado me orientar, por toda sua paciência, por todos os seus ensinamentos, por seu empurrão pra eu ir pra uma Faculdade em outra cidade, foi muito válido. Pela compreensão e grande ajuda num momento difícil pra mim.Te admiro muito como professor.Ao meu namorado Renato, pelo seu amor, carinho, compreensão, por me incentivar nas horas de desânimo, e me acalmar nas horas de desespero. Por estar ao meu lado e por entender as minhas ausências e meus atrasos. Por me fazer feliz. À minha amiga de graduação, Ana Maria, e amigos da residência, Amanda e Wilson, por sempre me ajudarem durante esses últimos anos, por sempre ouvirem meus desabafos e me alegrar quando eu precisava. Aos amigos que fiz durante o mestrado, são muitos, não foi citar o nome de todos, mas preciso muito agradecer a Tati, ao Pedro e a Letícia, pela amizade e ajuda nos experimentos, teria sido muito difícil sem ajuda de vocês. À Débora também, por toda ajuda e por ser minha companheira nos momentos bons e ruins do mestrado.Obrigada aos funcionários do setor do Ranário da Fazenda do Glória da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), pela ajuda nas coletas durante todo o experimento, pela paciência e dedicação para tudo dar certo.Ao técnico do laboratório Alexandre, pela ajuda nos experimentos quando mais eu precisava, e pelos vários momentos divertidos. À todos do Laboratório de Biotecnologia Animal Aplicada da UFU, por sempre tirarem minhas dúvidas, por me ensinarem com paciência, sempre prestativos para me ajudar. À Prof. Dra. Daise por disponibilizar seu laboratório para realização de parte do experimento. Banner, nem tenho palavras para te agradecer, muito obrigada por tudo!