Este trabajo evalúa el establecimiento de una plantación asociada de Moringa oleifera Lam. y Ricinus communis L. en un suelos erosionados del subtrópico veracruzano. Las plantas se establecieron mediante semillas durante la época de lluvias, sin riego ni abono. Se monitoreó su desarrollo en el sitio durante un periodo de 22 meses llevándose registros mensuales de medidas alométricas, así como de su productividad desde el inicio de su establecimiento. Los resultados indican una mayor capacidad de sobrevivencia de M. oleifera con respecto a R. communis, mientras que R. communis manifestó una mayor productividad durante el primer año. Ambas especies sobrevivieron al periodo de sequía y a los suelos pobres de la región, no obstante exhibieron una baja productividad y fuertes problemas con los insectos plaga. Los costos de inversión al primer año fueron inferiores en 86% con respecto a cultivos regionales como la caña de azúcar, aunque la relación beneficio- costo fue de sólo 7% del beneficio-costo de la caña. Se concluye que se puede recomendar el establecimiento de esta asociación, siempre que se cuente con la asesoría para controlar biológicamente las plagas, incrementar la productividad y lograr la venta de productos transformados.

Objective: Evaluate the physical-chemical properties and characterize the microstructure of four varieties of traditional Mexican chili (Capsicum annuum L.) powders: “Arbol”, “Guajillo”, “Piquin” and “Mole ranchero” (Ancho chili). Design/methodology/approach: Physical-chemical properties of chili powders were evaluated by means of moisture content, particle size, aerated and tapped bulk density, Carr index, Hausner ratio, angle of repose (flow properties), capsaicin, and carotenoids content. Microstructure of samples was characterized by Confocal Laser Scanning Microscopy and Scanning Electron Microscopy. ANOVA analysis and Tukey test were performed to evaluate the significant statistical difference between samples at 95% of confidence level. Results: “Arbol”, “Guajillo”, “Piquin” and “Mole Ranchero” chili powders presented a cohesive behavior respect to its flow properties related to aerated and tapped bulk density, angle of repose, Carr Index, and Hausner ratio values under moisture content between 6.59-14.48 gH2O/100g d.s. “Arbol” and “Piquin” chili powders presented the higher capsaicin content, while “Guajillo” and “Mole ranchero” showed the higher carotenoids content. FTIR spectra confirmed the presence of secondary amide, phenolic groups, alkanes, and aliphatic chains that belong to capsaicin structure at specific absorption bands. Microstructure of chili powders presented particles with surface imperfections as cracks and dents, and smooth surface that influence physical-chemical and flowability properties. Limitations on study/implications: Hight moisture content affect the physical-chemical properties, flowability and microstructure of traditional Mexican chili powders. Findings/conclusions: Moisture content between 6.59 and 14.48 gH2O/100g d.s. influences the physical-chemical properties, flowability and microstructure of traditional Mexican chili powders. To improve physical-chemical properties and flowability behavior of chili powders is required that moisture content be lower than 6.59 H2O/100g d.s.

La Moringa oleifera es una planta con gran capacidad de adaptación a diferentes condiciones edafoclimáticas. Los factores ambientales influyen en la morfología y fenología de esta especie. El objetivo fue caracterizar la morfología de 20 accesiones de Moringa oleifera provenientes del sur-sureste de México. Las semillas fueron recolectadas en cultivos comerciales de los estados de Veracruz, Oaxaca, Guerrero, Chiapas y Yucatán. Las semillas fueron sembradas en contenedores y se trasplantaron dos meses después de su germinación en campo con un diseño de bloques completamente al azar (DBCA). Cada siete días se registraron las variables cuantitativas y a los 301 días después del trasplante se evaluaron los descriptores morfológicos. Se observó que la accesión C2 presentó el mayor crecimiento (273 cm). La accesión Y2 presentó un diámetro de 43.22 mm y la accesión Y3 presentó 54 hojas. Se encontró una alta variación en el tamaño de la hoja, color de la flor y tallo e inicio de floración. El análisis de componentes principales identificó tres grupos. El análisis de componentes principales (PCA) mostró que los primeros cinco componentes explican 99.21% de la variación total y que los componentes 1 (52.87%) y 2 (37.54%) contribuyen con 90.41%. Del análisis de conglomerados resultaron tres grupos con 0.76 de similitud, basado en la similitud euclidiana. La diferenciación morfológica de los diversos accesos de moringa permitió corroborar diferenciación varietal y la necesidad de instrumentar un programa genético de conservación, selección y fitomejoramiento de moringa en el sur-sureste de México.

Moringa oleifera es una especie con gran importancia alimenticia. El objetivo fue determinar el efecto de la poda sobre la producción de biomasa y contenido proteico en moringa. Plantas de tres años de edad fueron seleccionadas de acuerdo a la similitud entre altura y diámetro basal. El diseño experimental fue con tres tratamientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos fueron podas a 0.75, 1.00 y 1.50 m de altura. Se midieron variables de longitud de brotes, número de brotes, número de hojas y producción de biomasa a los cuatro meses. Paralelamente se determinó el contenido de humedad, ceniza y proteína en hojas. Se encontraron diferencias estadísticas (Tukey, p<0.05) en el crecimiento y supervivencia de los brotes, siendo los tratamientos 1.00 m y 0.75 m de mayor altura para la primera y segunda poda. El T3 presentó 83.31% de humedad, 16.85 % de proteína y 12.3 % de ceniza en la primera poda. No se encontraron diferencias estadísticas (Tukey, p>0.05) en la producción de biomasa, ni tampoco en el contenido de proteína en hojas. Se concluye que, moringa es resistente a podas a baja altura. Las podas incrementan la producción de biomasa y facilitan la cosecha en moringa