O paradigma de nuvem vem sendo cada vez mais utilizado para prover ambientes inovadores de ensino com escalabilidade. Neste contexto, este trabalho propõe uma arquitetura de baixo custo com tecnologias abertas para alocação de Laboratórios Virtuais sob demanda, explorando o conceito de encadeamento de funções de rede virtualizadas. Como resultado, um professor pode usar políticas de alto nível para configurar o acesso remoto dos alunos aos recursos da instituição de acordo com as necessidades específicas da sua aula, sem necessitar de apoio técnico especializado. Os experimentos realizados demostram a viabilidade e avaliam o desempenho da proposta em um protótipo com as tecnologias de nuvem Openstack e OSM.