Resumo Os hábitos alimentares das mulheres grávidas são influenciados por diversos fatores, sendo essencial conhecê-los para poder realizar intervenções nutricionais na atenção pré-natal. O objetivo desta revisão integrativa foi analisar a produção bibliográfica sobre hábitos alimentares de gestantes brasileiras. Foram buscados artigos na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), PubMed, Scopus, Web of Science e na Scientific Eletronic Library Online (SciELO) utilizando os seguintes descritores: “Gestantes” OR “Grávidas” AND “Hábitos Alimentares” e os termos “Pregnant women” AND “Food habits” AND “Brazil” para busca em inglês. Após a adoção dos critérios de inclusão e exclusão foram analisados 18 estudos. Alguns estudos contemplaram populações específicas como adolescentes ou gestantes não obesas. O instrumento mais utilizado para investigação do consumo alimentar de gestantes foi o Questionário de Frequência Alimentar. A maioria mostrou que a dieta das gestantes precisa de melhorias, especialmente pelo baixo consumo de frutas, verduras e hortaliças, elevado consumo de açúcares, doces e gorduras. A maioria dos estudos concluiu e reforçou a importância e a necessidade da educação nutricional pelos profissionais atuantes no pré-natal. Mais estudos são necessários para compreensão mais acurada destes hábitos alimentares.

Background The present study aimed to investigate the influence of food intake on body weight loss (WL) and the association of gene polymorphisms, 1 year after Roux‐en‐Y gastric bypass (RYGB) surgery. Methods In total, 95 obese women (age ranged 20–50 years) in a Brazilian cohort underwent RYGB surgery and completed the study. Anthropometric measurements and food intake were assessed before and 1 year after surgery. Twelve gene polymorphisms (GHRL rs26802; GHSR rs572169; LEP rs7799039; LEPR rs1137101; 5‐HT2C rs3813929; UCP2 rs659366; UCP2 rs660339; UCP3 rs1800849; SH2B1 rs7498665; TAS1R2 rs35874116; TAS1R2 rs9701796; and FTO rs9939609) were determined using a real‐time polymerase chain reaction and a TaqMan assay. The subjects were divided into quartiles regarding percentage of excess weight loss (%EWL). The effect of genetic variants on energy and macronutrient intake was evaluated by simple logistic regression, followed by multiple logistic regression. Results Subjects in the first and second quartiles showed a higher initial body mass index. Energy and macronutrient intake before and 1 year after RYGB surgery did not differ between the %EWL quartiles. None of gene polymorphisms investigated showed an association with the estimated energy intake 1 year after surgery. Conclusions In conclusion, the estimate energy and food intake did not predict a greater body WL 1 year after RYGB surgery. In addition, the 12 gene polymorphism investigated did not affect the energy intake among female patients.

Resumo Os dados apresentados expõem aspectos básicos que definem os alimentos orgânicos e alguns fatores que influenciam no consumo pela população, ou seja, sua produção no país e as motivações para o consumo dos alimentos produzidos nesse sistema. Este tipo de produção, originado nas primeiras décadas no século 20, envolve atualmente aspectos ambientais, sociais e da saúde. Embora a preocupação com meio ambiente, seja muito evidenciada, a produção econômica e o potencial benéfico à saúde são os mais discutidos nesta descrição sobre os alimentos orgânicos. O Brasil, tem se destacado no crescimento deste tipo de agropecuária, no entanto ocupa a 6ª posição no mundo, e 2º produtor na América Latina, sendo grãos e hortaliças os principais produtos, embora a pecuária atinja a maior área. O consumo destes produtos é motivado principalmente pela percepção do alimento orgânico como mais saudável. No entanto, as pesquisas não são conclusivas sobre o maior valor nutricional, sendo concentração de nutriente, muitas vezes, inalteradas. Em contrapartida a presença de fitoquímicos e reduzido teor de pesticidas em vegetais, e o perfil de lipídios em produtos animais podem justificar os benefícios à saúde dos produtos obtidos do sistema orgânico de produção.

This study aimed to evaluate the effects of livestock production on organic and conventional management system in relation to meat quality of Nellore male cattle (Bos indicus). Eight animals under organic production system and 15 animals produced under conventional system finished in feedlot for 90 days were used. After slaughter, the carcasses were cooled within 24 to 48 hours and two samples of the Longissimus thoracis were collected with approximately 2.54 cm thick between the 12 th to 13 th ribs of the left half of each animal. Chemical characteristics were evaluated, such as total lipids (TL) and myofibrillar fragmentation index (MFI). Additional mode was evaluated for characteristics such as shear force (SF), rib eye area (REA), marbling index (IM), backfat thickness (BFT), centesimal composition, total losses (LT) and instrumental coloring. It was found that the organic origin of samples showed best features of instrumental color, considered the main attraction at the time of purchase. The average shear force was lower for organic meat and is positively related to softness. Significant differences between the two groups can also be observed in the total lipid analysis, fat thickness and moisture content, which showed higher values than animals finished in feedlot.

No abstract