Celem artykułu jest przedstawienie działalności Wojskowego Ośrodka Badawczo-Wdrożeniowego Służby Żywnościowej w aspekcie zapewnienia jakości żywienia żołnierzy i jego doskonalenia. Przedstawiono krótki rys historyczny działalności Ośrodka. Zaprezentowano zmiany zachodzące w kierunkach prac badawczych, biorąc pod uwagę zagadnienia bezpieczeństwa żywności oraz doskonalenie organizacji żywienia. Wskazano kierunki przyszłych prac badawczych prowadzonych w Ośrodku uwzględniające wymagania współczesnego pola walki.