Tradicionalmente los objetivos fundamentales de la sanidad animal han sido conseguir una mayor rentabilidad de los recursos ganaderos, al disminuir las pérdidas económicas directas e indirectas que producen las epizootias mediante la planificación y aplicación de los adecuados programas sanitarios de prevención, control, lucha y erradicación, así como facilitar el comercio internacional de animales y sus producciones y, en su aspecto más noble, evitar el contagio al hombre de las zoonosis.