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Agradeço, primeiramente, a Deus por essa conquista que fecha mais uma etapa da minha vida e por iluminar o meu caminho e me guiar em todas as decisões. Agradeço aos professores Argimiro R. Secchi, Elba P. S. Bon e Príamo A. Melo Jr. pela orientação e prontidão na ajuda e pela confiança depositada. Agradeço ao Prof. Ricardo Sposina Sobral Teixeira pela orientação, acompanhamento, dedicação e contribuição durante todo o percurso deste trabalho e por guiar meus passos dentro do laboratório. Um agradecimento especial a Maristela Duarte Fujimoto que esteve comigo em todos os momentos do trabalho experimental, fornecendo ajuda, companheirismo e aprendizado. Agradeço a Prof a. Elba por abrir as portas do Laboratório Bioetanol, fornecendo a infraestrutura necessária para a realização deste estudo e aos pesquisadores do Laboratório Bioetanol, Daniel Santos Pereira, Marcelo Martins Torquato de Carvalho da área analítica e Pedro Lima Sampaio da área de fermentação pela ajuda nas análises e condução de experimentos. Agradeço aos amigos do Laboratório Bioetanol pelo convívio diário e aprendizado. Aos queridos amigos da pós-graduação que me acompanharam nessa caminhada dividindo momentos de tristeza e alegria. Aos professores do Programa de Engenharia da COPPE por compartilharem o conhecimento conosco. As Usinas Itarumã e Catanduva por terem fornecido as matérias-primas para a realização dos experimentos. Ao CNPq, CAPES e FINEP pelo apoio financeiro. Ao Marcelo Zanotti da Silva pelo apoio e suporte nos momentos difíceis e, em especial, a minha família, alicerce de todos os meus passos e que sempre apoiou e incentivou em todas as minhas decisões.