Siti Sulastijah, dkk: Pengaruh pendidikan gizi dalam upaya meningkatkan kepatuhan konsumsi zat besi melalui kelas ibu hamil Pengaruh pendidikan gizi dalam upaya meningkatkan kepatuhan konsumsi zat besi melalui kelas ibu hamil The effect of nutrition education in an effort to increase compliance of iron consumption through prenatal classes Siti KEY WORDS: compliance; hemoglobin; iron; nutrition education; prenatal classes ABSTRAKLatar belakang: Anemia defisiensi besi menyumbang kejadian anemia sebesar 50% dan menimbulkan kematian sekitar 841.000 per tahun di seluruh dunia. Pendidikan gizi sebelum suplementasi besi perlu diberikan disebabkan kepatuhan ibu hamil masih rendah. Kecamatan Gatak merupakan salah satu wilayah kecamatan di Kabupaten Sukoharjo yang memiliki ibu hamil dengan faktor risiko tertinggi (20,02%). Tujuan: Mengetahui pengaruh pendidikan gizi dalam upaya meningkatkan kepatuhan konsumsi zat besi melalui kelas ibu hamil di Kecamatan Gatak Kabupaten Sukoharjo. Metode: Jenis penelitian kuasi eksperimental dengan rancangan pre test-post test dengan non-equivalent control group. Sampel penelitian yaitu ibu hamil yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi sejumlah 33 ibu hamil pada kelompok perlakuan dan 37 ibu hamil pada kelompok kontrol. Kelompok perlakuan mendapat pendidikan gizi melalui buklet anemia dan suplementasi zat besi yang berisi 60 mg sulfas ferosus dan 400 µg asam folat secara harian di kelas ibu hamil selama tiga bulan. Kelompok kontrol tidak mendapatkan pendidikan gizi tetapi mendapatkan suplementasi zat besi harian selama 3 tiga bulan. Analisis data menggunakan independent t-test dan paired t-test. Hasil: Tingkat pengetahuan (lebih tinggi 12,59), kepatuhan (lebih tinggi 15,16%), asupan makanan yang meliputi energi (lebih tinggi 9,24%), protein (lebih tinggi 10,98%), dan Fe (lebih tinggi 6,68%) meskipun semuanya masih berada di bawah AKG, dan kadar hemoglobin (lebih tinggi 0,44 g/dl) pada kelompok perlakuan dibandingkan kelompok kontrol (p<0,05). Faktor umur, tingkat pendidikan, jumlah pengeluaran, paritas, ANC, status gizi, dan jarak kelahiran terakhir tidak mempengaruhi kepatuhan meminum suplementasi zat besi (p>0,05). Simpulan: Pendidikan gizi berpengaruh meningkatkan kepatuhan konsumsi zat besi melalui kelas ibu hamil di Kecamatan Gatak Kabupaten Sukoharjo.KATA KUNCI: kepatuhan; hemoglobin; zat besi; pendidikan gizi; kelas ibu hamil