The objective of this study was to use the passion fruit peel P. cincinnata Mast., as a viable alternative to produce food (flour and cookies) that is rich in fiber and environmentally sustainable. For this, fruit peels were obtained, which were hygienized, dehydrated and ground in a knife mill in order to develop the flour, which was then used in different concentrations in three formulations of chip cookies (using 10%, 20% and 30% of the flour developed). Analyzes physicochemical and microbiological composition were performed for both flour and for the cookies developed and a sensorial acceptance test was performed for the cookies. It was possible to observe that the flour had an adequate centesimal composition, when it was about quality and safety, as well as health benefits. As for the physicochemical composition, the flour had 5.79 ± 0.11% of ashes; 78.23 ± 0.84% of total carbohydrates; 5.78 ± 0.11% moisture; 4.83 ± 0.00% acidity; 3.74 ± 0.04 pH; 1.66 ± 0.06% lipids; 8.59 ± 0.82% protein and 58,3 g/100g dietary fiber. The study demonstrates its nutritional quality by reducing the lipid content of the final product, by comparing the formulation with 30% of the flour developed to the standard formulation, as well as increasing the ash content and acidity and reducing its pH when compared to the standard formulation, promoting the safety and quality of food. Flour presented promising capacity in the development of functional foods, health promoters, and environmental conservation by avoiding its inappropriate disposal.

Objetivo: Discutir a relevância da avaliação epidemiológica das intoxicações exógenas em crianças e como o levantamento destes dados podem fornecer interpretação dos aspectos toxicológicos envolvidos nessa faixa etária. Métodos: Trata-se de um estudo de revisão da literatura, a partir de plataformas de pesquisa científica, foram realizadas buscas na BVS, SciELO, LILACS e Pubmed. Para reunir e sintetizar as informações-chave do estudo foi elaborado um instrumento que continha as seguintes variáveis: título, país e ano de publicação, nome dos autores, objetivo, metodologia e principais resultados. Resultados: Todos os artigos descritos nos resultados deste estudo utilizaram o Sistema Nacional de Informações Tóxico-Farmacológicas (SINITOX), que tem como objetivo principal coordenar a coleta, a compilação, a análise e a divulgação dos casos de intoxicação e envenenamento notificados no país. A intoxicação pode apresentar manifestações clínicas no organismo resultados da interação com determinados agentes químicos exógenos ao corpo. Considerações finais: As intoxicações alimentares em comparação com outros tipos de intoxicação, é a menos notificada nos órgãos responsáveis.  Ficou evidente que é preciso maior investigação dos sinais e sintomas clínicos por parte do SINITOX sobre a Intoxicação exógena em crianças.

Acredita-se que o desenvolvimento de novas tecnologias apoiadas na criatividade, autonomia e reflexão crítica favoreça o ato de educar os estudantes do século 21 que estão sendo impactados sobremaneira pelo mundo VUCA, acrônimo de Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade. Após a realização dos estudos foi possível responder a problemática da pesquisa, visto ser possível aproveitar o podcast para potencializar o processo de ensino/aprendizagem superior. As hipóteses 1 e 2 foram confirmadas pelo fato do podcast ter a capacidade de potencializar a disseminação do conhecimento, estimular a autonomia dos estudos na busca do protagonismo, podendo ser explorado nos diversos níveis do ensino.  O objetivo também foi alcançado tendo em vista, ratificar que a utilização de mídia podcast torna, de fato, a prática docente inovadora no ensino superior, desde que o professor faça o papel de mediar, questionar e orientar visando propiciar o desenvolvimento e a aprendizagem do estudante. Realizou-se uma pesquisa exploratória. Quanto aos procedimentos a pesquisa foi do tipo bibliográfica e experimental por meio de abordagem quantitativa com aplicação de questionário realizado através do Google Forms, e qualitativa com uso de questões abertas para sugestões dos alunos. A título de contribuição, os autores sugerem dar sequência à pesquisa, na intenção de verificar se a utilização do podcast no período da pandemia de COVID-19, potencializou a construção do conhecimento e, se neste período desafiador, a ferramenta tornou a aula mais atrativa e colaborativa.