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The objective of this work was to characterize 'Cabernet Sauvignon' wines made from grapes cultivated in the region of Bagé, RS, Brazil, during three crop seasons. A randomized complete block design was carried out with three treatments and three replicates.The evaluations were performed for the 2004, 2007, and 2008 growing seasons. 'Cabernet Sauvignon' wines of the 2004, 2008, and 2009 harvests differed for the following parameters: density, alcoholic content, total acidity, pH, reducing sugars, OD 420, 520, and 620, color intensity, total anthocyanins, total polyphenols, sodium, calcium, magnesium, manganese, copper, iron, rubidium, phosphorus, methanol, propanol, 2-methyl-l-propanol, 2, 3 - methyl-l-butanol, and sum of alcohols. 'Cabernet Sauvignon' has potential to be produced in the Bagé region, and to help it to become a wine growing region in Brazil.

The aimed at identifying and understanding the relationships of phenolic maturation and potassium uptake dynamics jointly with climatic variables for Cabernet Sauvignon variety. The experiment was carried out in Dom Pedrito, Rio Grande do Sul-Brazil, in the 2016 growing season. The experimental design was randomized blocks with treatments arranged in three replicates. The physical-chemical characteristics were measured: Density, Glucometric degree, Hydrogen ionic potential, Titratable Total Acidity, Total polyphenol index, Potassium, Phenolic maturity index. The periods preceding grapes phenolic maturation directly influence the physical and chemical conformity of must and wine. Potassium, pH and total acidity directly influence the poor phenolic maturation of Cabernet Sauvignon. Minimum and maximum air temperature, thermal amplitude, incident solar radiation and accumulated rainfall interfere in the photosynthetic dynamics, potassium accumulation in the grapes and phenolic maturation of Cabernet Sauvignon.

A cobertura do solo com material inorgânico é uma técnica muito utilizada em algumas culturas criando um microclima no local a fim de melhorar a qualidade dos produtos. Porém, cada cultura tem um efeito diferente conforme o clima, a localização e o manejo. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi cobrir o solo com tecido de diferentes cores em uvas Tannat a fim de melhorar a qualidade da fruta e do vinho elaborado. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, onde as plantas foram cobertas no período de maturação das uvas, composto por quatro tratamentos e quatro repetições: cobertura do solo com tecido-não-tecido (TNT) nas cores azul, amarela e vermelha e o tratamento testemunha sem cobertura. Após a colheita, foram realizadas as análises físicas das uvas e químicas do mosto, vinificação, e posteriormente a análise química do vinho, os dados foram submetidos ao teste de Tukey a 5% de significância.  Conforme os resultados encontrados, podemos observar que a cobertura do solo com TNT amarelo proporcionou menor tonalidade de cor do mosto, o que é mais desejável, e influenciou na maior graduação alcoólica do vinho. Já a o TNT azul intensificou a tonalidade do mosto. Portanto, as diferentes cores em cobertura do solo podem modificar algumas características da uva e do vinho Tannat.

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