Foodborne diseases represent a major risk to public health worldwide. Pathogenic bacteria can live in the form of biofilm within the food industry, providing a permanent source of contamination. The aim of this study was to evaluate the influence of the types of adhesion surfaces on Salmonella biofilm formation at eight different times, and analyze the action time of a bacteriophage pool on established biofilms. Most of the samples used were classified as weak biofilm producers, with serovars Enteritidis and Heidelberg showing the highest frequency of biofilm formation. Glass and stainless steel surfaces significantly favored biofilm formation at 60 and 36 h of incubation respectively, but the polyvinyl chloride surface did not favor biofilm production, suggesting that the type of material may interfere with production. The bacteriophage pool action period focused on 3 h, but treatment of 9 h on glass surface biofilms was superior to other treatments because it affected the largest number of samples. These results suggests that some surface types and Salmonella serotypes may promote biofilm formation and indicate bacteriophages as an alternative to control biofilms. But further studies are required to prove the effectiveness and safety of bacteriophage therapy as an alternative in the antimicrobial control in the processing plants.

Entender a percepção da população sobre o risco de enfermidades zoonóticas, configura-se, como uma ferramenta de grande valia para o planejamento e a organização de ações que busquem melhorias na qualidade de vida humana e animal, tais ações dependem, sobretudo do conhecimento da população. Nesse sentido, o presente estudo objetivou enfocar conceitos teóricos básicos sobre zoonoses, entrevistando proprietários ou não de cães e gatos com diferentes faixas etárias e diferentes condições socioeconômicas e culturais. De fevereiro a abril de 2012 foram entrevistadas 2.036 pessoas residentes em área urbana em diversos municípios do eixo Campinas - Ribeirão Preto e feitas as análises descritivas das respostas. Diante dos resultados obtidos, verificou-se que, a maior parte da população conhece ou já ouviu falar sobre as principais enfermidades abordadas. No entanto, o modo de prevenção e as medidas profiláticas ainda não encontram totalmente elucidados para a população, necessitando de ênfase para a adoção de medidas educativas em massa, com abordagem dos principais pontos críticos sobre zoonoses.

Ligações entre o uso indiscriminado de antimicrobianos na produção de animais, que se destinam à alimentação humana, conferindo pressão seletiva sobre microrganismos, e uma emergência na sua existência, surgimento, disseminação e transferência de genes que conferem de resistência a drogas antimicrobianas constituí preocupação global crescente. Processos de resistência antimicrobiana ocorrem de modo natural ou adquirido, sendo a maneira adquirida a mais preocupante. Vários são os mecanismos de transferência de resistência antimicrobiana, sobretudo elementos genéticos móveis são determinantes ao desenvolvimento de cepas bacterianas resistentes. Enterobactérias são frequentemente isoladas em produtos avícolas, sendo relatada múltipla resistência antimicrobiana e surtos de doenças em humanos. O objetivo da presente revisão foi discutir e expor aspectos relacionados à transferência de resistência antimicrobiana, destacando os impactos da utilização de antimicrobianos e o processo de transferência de resistência antimicrobiana entre bactérias patogênicas, zoonóticas e comensais de aves.

The aim of this study was to provide the first report on a new host for the digenean Paratanaisia bragai in the caninde macaw Ara ararauna along with the pathological aspects of the infection in the new host. The microscopic findings revealed the presence of granulomatous interstitial nephritis. This study contributes towards knowledge of parasitism by P. bragai in A. ararauna, and emphasizes the need to use best practices in wildlife conservation parks.Keywords: Parasite, birds, histopathology, wildlife, macaw. ResumoO objetivo deste estudo foi relatar, pela primeira vez, a arara canindé Ara ararauna como um novo hospedeiro para o digenético Paratanaisia bragai, bem como relatar aspectos patológicos relacionados à infecção no novo hospedeiro. Os achados microscópicos revelaram nefrite intersticial granulomatosa. Este estudo contribui para o conhecimento do parasitismo por P. bragai em A. ararauna e ainda faz um alerta para a adoção de boas práticas de criação em criatórios conservacionistas da fauna silvestre.