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O presente estudo objetivou obter e avaliar farinhas de casca de banana (Musa spp.) em diferentes estádios de maturação na formulação de coberturas comestíveis a serem aplicadas em frutos de banana, visando o prolongamento da vida útil dos mesmos e avaliação tecnológica dos revestimentos produzidos. O experimento foi dividido em três etapas: produção e caracterização de farinha da casca de banana em diferentes estádios de maturação, onde foram analisados o pH, acidez titulável (AT) e sólidos solúveis (SS); formulação de filmes com a incorporação das farinhas em diferentes proporções, avaliando-se espessura, opacidade, solubilidade e permeabilidade ao vapor d’agua; e  aplicação das coberturas em frutos de banana e avaliando quanto a perda de massa, pH, AT, SS, teor de ácido ascórbico, conteúdo de amido e mudanças do estádio de maturação durante o armazenamento por 10 dias à temperatura de 25 ºC, utilizando três repetições de três frutos por tratamento. Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão, e as médias comparadas pelo teste de Tukey. A farinha de casca de banana apresentou maior teor de acidez quando proveniente de frutos em estádio de maturação mais avançados. Frutos sem coberturas tiveram amadurecimento evidenciado pela mudança acelerada de coloração da casca. Os filmes comestíveis com farinhas de cascas de bananas apresentaram características aceitáveis e semelhantes a outros estudos realizados, onde as formulações F3 e F4 obtiveram menor espessura e permeabilidade ao vapor d’água que os demais tratamentos, além de ter sido demonstrado a utilização e potencial das farinhas como agente espessante.