Nowadays consumers are more concerned about food quality as well as how food is produced. Moreover, consumer demand for more natural, nutritious, safer to eat, and environmentally sustainable food has drawn attention to alternative breeding systems, such as a free-range system. Hens' eggs represent a rich source of important nutrients, including lipids and carotenoids. A detailed characterization of the nutritional and lipid profile of free-range chicken eggs from family farms was carried out. The chemical composition of the free-range egg yolks confirmed the advantages of this farming system, as a relevant source of unsaturated fatty acids and carotenoids, functional compounds in the human diet. These findings can help improve income generation, food supplementation, and consolidation of the family farming system.

Fruto da Aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi): Composição Química e Capacidade Antioxidante Resumo: A inserção de fontes naturais de compostos bioativos na dieta humana é essencial para a prevenção de diversas doenças degenerativas e crônicas. Desta forma, este estudo caracterizou a composição química e determinou a capacidade antioxidante do fruto da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi). Os ácidos graxos mais representativos foram os ácidos oleico (34,51 ± 0,50 g/100 g), palmítico (24,53 ± 0,38 g/100 g) e linoleico (17,58 ± 0,09 g/100 g). Fitosteróis como o β-sitosterol, estigmasterol e campesterol foram identificados, apresentando maiores conteúdos de β-sitosterol (166,70 ± 8,44 mg/100 g). O teor de fenólicos totais foi 13,06 ± 0,76 mg AGE/g dry sample. Além disso, o extrato da aroeira apresentou potencial antioxidante para os ensaios de DPPH, FRAP e ABTS. Assim, estes resultados destacam os frutos de Schinus terebinthifolius Raddi como fonte promovedora de saúde, apresentando componentes funcionais e propriedades antioxidantes.

No abstract

Data analysis in goat production, such as those related to body and scrotal measurements, indicate the productive and reproductive animal development. The current study aimed to evaluate the correlations between thoracic perimeter (TP), body length (BL), body compacity (BC), body volume (BV), and scrotal circumference (SC) with body weight (BW) in young male goats of Saanen and Boer breeds. It was used 38 Saanen and 24 Boer male goats, with age average of 7.2 ± 2.0 months. Thoracic perimeter and body length measurements were obtained using a tape measure (cm) and the live weight (kg) a mechanic scale. The variables body compacity (BC) and body volume (BV) were calculated using the equations:  and . Boer breed showed live weight and body compacity higher than Saanen breed (p < 0.05). Regarding correlations between biometric measurements and body weight, we did not find any statistical differences between the breeds (p > 0.05). The scrotal circumference presented the lowest association with body weight (p < 0.05). However, all biometric measurements showed highly significant correlations with live body (p < 0.01). In conclusion, thoracic perimeter was the main measure of body weight predictor, considering efficiency and practical aspects.

A agropecuária familiar promove a permanência do homem no campo, eleva a oferta de alimentos frescos e de qualidade para a sociedade. A extensão universitária destaca-se por fortalecer este nicho, devido a socialização do conhecimento e democratização dos espaços acadêmicos, com aceitação de paradigmas e concepções sociais, ambientais, econômicos e culturais. Atividades de extensão rural universitária favorecem a implementação de práticas agropecuárias sustentáveis, o uso dos recursos naturais disponíveis, a valorização do trabalho rural, e a desmarginalização da agricultura familiar. A extensão universitária associada às ciências agrárias, alia ensino, pesquisa e extensão rural, pela interação das instituições de ensino com a comunidade. No presente estudo foram realizados dois dias de campo no Setor de Caprinocultura da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), com identificação do perfil de 80 participantes, pela avaliação de fichas de inscrição e questionários. O público-alvo foi constituído por discentes em ciências agrárias, profissionais técnicos de ciências agrárias e agricultores familiares interessados em conhecimento e atualização em boas práticas na produção de cabras leiteiras. A identificação dos parâmetros de sustentabilidade nas propriedades rurais sinalizou a importância de apoio nas etapas de adequação higiênico-sanitárias dos produtos e comercialização, de modo a evitar a clandestinidade e riscos alimentares. As atividades de extensão universitária direcionadas às ciências agrárias proporcionaram a interação entre a comunidade acadêmica e a sociedade, o que promove uma formação acadêmica de qualidade, com benefícios associados às boas práticas e sustentabilidade do sistema de produção.