The present research was developed with the objective of investigating the ergonomic conditions of a workstation in a workshop of conformation of orthoses and prostheses. This research is characterized by a descriptive research of qualitative approach. The technical procedures used were the bibliographic research and the case study, supported by technical visits and semi-structured interviews. The analysis of the workstation was developed from the use of Ergonomic Analysis of Work in Ortonew company, specializing in the sale and manufacture of orthoses and prostheses. The results diagnosed positive and negative points of the work observed. Positive Points: alternating between work sitting and standing, permission of pauses/breaks, working hours relatively flexible, music environment and organizational climate friendly. The main weaknesses identified are related to furniture (chair and bench), the postures, the lack of use of personal protective equipment (PPE) and use of dangerous instruments.

Resumo: Reformular o layout de uma empresa é uma prática amplamente utilizada com intuito de melhorar continuamente seus fluxos produtivos e de informação. No ramo de restaurantes, é importante considerar quais fatores influenciam na qualidade do serviço para, baseado neles, propor o melhor arranjo das estações de trabalho e, consequentemente, obter maior eficiência operacional. O objetivo deste artigo é, portanto, planejar o layout da área de produção da cozinha industrial de um restaurante temático, localizado em Novo Hamburgo, Rio Grande do Sul, através da aplicação da metodologia de Planejamento Sistemático de Layout (SLP). Além disso, de modo a suportar os critérios de seleção da melhor alternativa de layout, propõe-se, a partir de levantamento e análise de referencial bibliográfico, o estabelecimento de indicadores de layout com aplicação específica no ramo de restaurantes. A partir desta definição, utiliza-se a ferramenta MAUT de auxílio à tomada de decisão multicritério a fim de direcionar a escolha da melhor alternativa de layout. Os resultados obtidos pretendem diminuir significativamente tanto o estoque em processo quanto o deslocamento dos funcionários, de forma a atingir uma melhoria considerável do processo.

No abstract