RESUMENLa valorización de las relaciones que unen la gastronomía y la cultura ha dado vida a un proceso de patrimonialización de los alimentos que se afirman como elementos tangibles de la cultura local y ofrecen nuevas posibilidades de diversificación para los destinos turísticos. El objetivo de este artículo es definir el perfil del turista gastronómico actual subrayando las conexiones entre la motivación gastronómica y la cultural. Se proponen los resultados de un estudio empírico desarrollado en la ciudad de Cáceres que demuestran correlaciones positivas entre la gastronomía y la cultura.Palabras clave: turismo gastronómico, cultura, identidad local, motivación, Cáceres. ABSTRACTThe importance recognized to the relationships that link gastronomy and culture has conferred to foodstuffs the status of tangible elements of local cultural heritage. As such, they

En el presente estudio se realiza, en primer lugar, un análisis descriptivo del sector hotelero andaluz -sector de creciente importancia en la economía española-, considerando su composición en función de diversas variables sociodemográficas. Para, posteriormente, y dada la importancia que actualmente tienen las actitudes de los trabajadores en las organizaciones de servicios, analizar el grado de compromiso de los trabajadores así como su relación con el grado de satisfacción respecto a diversas facetas del trabajo. Los resultados muestran que, a pesar de que la plantilla de estas empresas es mayoritariamente joven, con un porcentaje elevado de contratos eventuales y de salarios bajos, el nivel de compromiso con la organización es singularmente alto.<br /><br />A descriptive analysis of the Andalusian hotel trade is carried out in this paper, on the basis of its different socio-demographical variables. Subsequently, and because of the increasing importance of employees' attitudes in the service sector organizations, the employees' degree of commitment and its correlation with their degree of satisfaction with some job facets have been analysed.The results have shown that, even though these organizations are characterized by young personnel, with a high percentage of temporary contracts and low wages, there is an outstanding high degree of organizational commitment within their staff.

El principal objetivo de esta investigación es la realización de una segmentación, en base a los conocimientos musicales de los distintos géneros del Jazz, de los asistentes al festival de Jazz QurtubaJazz de Córdoba (España). Asimismo, se analizan, sobre la base de dicha segmentación, las motivaciones, la satisfacción y la lealtad de los asistentes al evento, La metodología utilizada en esta investigación se ha basado en la utilización de diversas técnicas multivariables y en la aplicación de los estadísticos H de Kruskal-Wallis y U de Mann-Whitney. Entre las conclusiones más significativas del estudio, destaca la existencia de patrones diferentes respecto a la satisfacción y a la lealtad según los conocimientos de los asistentes sobre los distintos géneros del Jazz. En este aspecto cabe destacar, como carácter diferenciador, el importante papel de las motivaciones de índole más cultural. La principal aplicación práctica de esta investigación consiste en conocer la motivación que lleva a los espectadores a asistir a los festivales de tipo musical, especialmente a los festivales de Jazz. Asimismo, esta investigación contribuye a tener un mayor conocimiento sobre los aspectos que aportan una mayor satisfacción a los asistentes y que puede servir como base a las entidades organizadoras para mejorar los aspectos menos valorados por el público asistente.

No abstract

El artículo presenta las conclusiones de una investigación sobre la capacidad de aprender como habilidad directiva en el contexto de la administración local en la Provincia de Córdoba (España), en la que se posiciona como la habilidad mejor valorada tanto por el personal directivo como subordinado —y su gran y a la vez decisiva influencia— sobre las variables organizacionales.