Objetivo: Elaborar um referencial metodológico quantitativo que possa ser utilizado como suporte às empresas industriais avícolas na avaliação de seu desempenho ambiental de forma abrangente. Metodologia: Trata-se de um estudo quantitativo, descritivo e de caráter referencial, subdividido em três etapas metodológicas, sendo: aprofundamento da teoria de avaliação do desempenho ambiental, mapeamento do processo produtivo e construção do referencial metodológico e aplicação na indústria. Resultados esperados: Espera-se com o referencial desenvolvido um melhor aproveitamento dos recursos empregados. Implicações Gerenciais: Este estudo almeja auxiliar na tomada de decisões gerencias para um melhor desempenho e eficiência ambiental na indústria avícola. Originalidade: Este tema relacionado à indústria avícola ainda é escasso na literatura, mesmo tendo-se em vista a importância econômica deste setor nacional, a crescente demanda por proteína de origem animal bem como a necessidade de proteção ao meio ambiente segundo os objetivos de desenvolvimento sustentável presentes na agenda 2030 da Organização das Nações Unidas (ONU).