ResumoO leite é um dos principais alimentos dos humanos além de contribuir na geração de renda e emprego. Porém, muitas fraudes vêm sendo descobertas recentemente nesse mercado, bem como persiste o mercado informal do produto. Nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo realizar uma caracterização sócio-econômica dos estabelecimentos que produzem e comercializam leite no mercado informal de Itaqui/RS, com o propósito de identificar as motivações que fazem com que os produtores atuem na informalidade. Esta pesquisa é um Estudo de Caso, em que realizou-se entrevista a vinte produtores e ao técnico da empresa de assistência técnica, além de observação direta e coleta de dados secundários. Os resultados evidenciam que os produtores estão localizados na periferia da área urbana do município, utilizam mão de obra familiar e atuam no mercado informal em função de suas características econômicas, especialmente a baixa escala de produção, demanda garantida e o valor pago pelos clientes. Palavras-chave:Instrução normativa n°51, mercado informal, produtores. AbstractMilk is one of the main foods of humans besides contributing in a remarkable way in the generation of income and employment. However, many frauds have been discovered recently. Added to this, it is known that a portion of the milk consumed nowadays is native from the informal market. In this context, the present study aims to perform a socio-economic characterization of the establishments that produce milk in Itaqui / RS, seeking to understand the motivations that make with the producers act informally. This research is a case study. For this purpose, it was done an interview with twenty producers and with the technician of the company from the technical assistance, direct observation and data collection records of state agencies.

Objetivou-se com esse trabalho, abordar a educação ambiental no ensino médio, estimulando a preservação, conscientização e busca pelo conhecimento, através da problematização de temáticas ambientais locais. Realizou-se um Painel com a temática: “Impacto da agropecuária no meio ambiente em Itaqui - RS”, em que foram proferidas palestras técnicas e educativas para alunos do ensino médio, em três escolas estaduais do município de Itaqui/RS, abordando os seguintes temas: “arenização”, “impacto do uso de agrotóxicos na lavoura arrozeira”, “casca de arroz” e “desperdício de alimentos”. Os resultados obtidos mostraram que 34 a 56% dos entrevistados não conheciam os assuntos e 95 a 100% afirmaram que a comunidade deveria ter conhecimento sobre os temas, por serem os principais problemas ambientais da região. Os alunos participaram com questionamentos referentes aos temas abordados durante e após as apresentações, obtendo conhecimento mais amplo sobre conservação e preservação do meio ambiente e sobre a realidade do município.